油泼面是陕西美食,面条劲道,香辣美味,吃一口就爱上!食欲不佳的夏天,来上一碗油泼面,保准儿你吃得酣畅淋漓~
热热的油浇在辣椒上,这声音听起来,就俩字儿:舒坦!
看到这裹满辣子的宽面,口水都快流下来了!想不想学学到底怎么做?看似复杂的油泼面,其实非常快手呢~
手工油泼面
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by 晓菜料理学院
·主料·
干辣椒|30g
干花椒|10g
宽面条|150g
金针菇|50g
生菜|30g
·配料·
蒜末|1撮
葱花|1撮
花椒面|1汤匙
盐|1撮
植物油|3汤匙
山西陈醋|2汤匙
生抽|2汤匙
·做法·
1. 食材准备。
2.将干辣椒,干花椒放入搅拌机内,食材搅打成花椒面,倒出待用。
3. 取汤锅加入水,滴入少许植物油,大火加热,煮至沸腾,放入面条,将面条煮熟。捞出入碗。
4.再将金针菇,生菜,放入沸水中,汆烫约10秒。
5.捞出放入碗内一侧,在面条中央撒上蒜末、葱花、花椒面、盐。
6. 取小奶锅,加入植物油,中火加热后,浇在调味料上。
7. 再淋上山西陈醋、生抽,调拌均匀即可。
8. 完成。