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[美食做法]锡箔铁板鲜桂鱼[1P] [复制链接]

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离线假正经也

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-05-17
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-06-12) —
材料:
原料:活桂鱼1条(约750克),香菜25克,锡箔纸1张约20厘米见方。

调料:色拉油250克,香油、酱油各15克,辣妹子酱30克,鸡精5克,白糖5克,番茄酱15克,干椒粉4克,葱、姜各10克,料酒15克,湿淀粉20克。

制法:
1、桂鱼去鳞、鳃、内脏,从背部下刀去脊骨,两片肉与尾相连,入盘加盐、味精、糖、干椒粉、拍破的葱、姜、料酒、酱油腌渍15分钟左右,香菜洗净待用。

2、将腌过的鱼放入六成热油中小火慢煎至两面发硬,下入辣妹子酱、番茄酱、料酒、鸡精烧5分钟入味,淋薄芡后倒在锡纸上,淋香油、放上香菜。
3、将锡纸包成正方形,包口朝下放入铁板上以小火加热,待锡纸鼓起上桌。

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离线wcg112233

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-05-17
只要是鱼新鲜怎么做都行的
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离线yyfyyf

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-05-17
这个重口味,不是最好的吃法。
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在线沙漠之虎

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只看该作者 地板  发表于: 2019-02-16
这种做法倒是吃过,不错
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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