切换到宽版
  • 848阅读
  • 2回复

[美食做法]这道菜打破你对苦瓜的印象,让你从此爱上它[16P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线厨爹

UID: 546371

精华: 76
职务: 山庄英杰
级别: 化外仙道
 

发帖
69630
金币
14714
道行
5638
原创
799
奖券
5621
斑龄
3
道券
183
获奖
0
座驾
设备
SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
摄影级
在线时间: 25463(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-14
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-05-14
我有一个朋友,她不喜欢吃苦瓜,甚至她听到苦瓜都会不太开心!但我认为她很像苦瓜,当然,她并不这样认为!所以今天在我的厨房,我特地用苦瓜和咸蛋做了一个结合,做一道苦瓜咸蛋,来告诉我这位朋友,其实苦瓜是很好吃的!知道吗?林晶晶!


煮锅、刀、碗
苦瓜 1根
咸蛋 2个
葱花 适量
蒜末 适量
姜末 适量
盐 适量
红辣椒 1个
色拉油 适量
糖 适量
【1】处理苦瓜
将苦瓜头尾部分切掉,对半切开。
【2】去瓤
用勺子将苦瓜的瓤剥掉。
Tips

很多人烹饪苦瓜,不知道去除苦瓜瓤可以减轻苦味,这一步很关键!如何去除苦瓜的苦味?请看本文下方 小技巧。
【3】切苦瓜
将苦瓜切薄片备用。
【4】加盐
将苦瓜放入碗中撒上适量的盐揉搓,然后放在一旁静置。
Tips

这也是减轻苦味的一个步骤。
【5】切咸蛋
将咸蛋蛋黄和蛋白分开,将蛋白切碎、蛋黄压碎备用。
【6】切辣椒
将红辣椒切末备用。
【7】煮苦瓜
将静置片刻后的苦瓜倒入滚水中煮。
【8】炒蛋黄
将适量的色拉油倒入锅中,将咸蛋黄放入锅中炒香。
【9】炒苦瓜
将煮好的苦瓜滤水倒入锅中,加入适量的葱花、姜末、蒜末翻炒。
【10】加咸蛋白
将咸蛋的蛋白、辣椒末以及少许的糖倒入锅中翻炒。
Tips

加糖也是为了减轻苦瓜的苦味。
【11】出锅
将翻炒好的苦瓜盛出即可享用美味。
距离我上一次吃苦瓜已经是十几年前的事了!我已经忘记了它本身是什么味道!这道苦瓜咸蛋,不是我曾经吃苦瓜的味道!而是一种很奇妙的鲜香味,感觉这不是我曾经认识的苦瓜了,师父说这是大人的味道!谢谢师父,让我品尝了以前不敢尝试的口味,感觉自己吃了这道苦瓜咸蛋后成长了不少!

苦瓜咸蛋:“我长这个样子!”




山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
离线wcg112233

UID: 318653


发帖
49881
金币
104983
道行
1736
原创
6
奖券
1120
斑龄
51
道券
557
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01
只看该作者 沙发  发表于: 2018-05-15
苦瓜怎么做还是很有学文的啊
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道

发帖
116520
金币
8746
道行
5233
原创
76
奖券
1733
斑龄
0
道券
172
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 74082(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-15
只看该作者 板凳  发表于: 2019-02-16
呵呵,这个吃不多的
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个