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[美食做法]荔枝爽海肠[1P] [复制链接]

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离线假正经也

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-05-14
原材料:
主料:海肠300克

辅料:葱段(拍破)、姜片各30克、料酒40克、芹菜段80克、香菜根35克、柚子皮45克、香醋24克、白糖16克、盐4克、味精、鸡精各3克、美极鲜6克、花椒碎5克、藤椒油8克

做法:
1、海肠宰杀治净,约得净料350克,加盐搓去表面粘液,冲净后倒入啤酒浸泡5分钟。

2、锅入清水800克,放入葱段(拍破)、姜片各30克、料酒40克、芹菜段80克、香菜根35克、柚子皮45克大火烧开,转小火煮5分钟,待蔬菜的味道全部渗入水中,打去渣滓,关火放入海肠,泡10秒至变色收缩,捞出迅速过凉,改刀成段,摆入盘中。
3、香醋24克、白糖16克、盐4克、味精、鸡精各3克、美极鲜6克、花椒碎5克、藤椒油8克拌匀浇于海肠上,点缀青红椒圈、香菜即可上桌。

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离线wcg112233

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-05-14
这道菜做出来是不是很鲜美啊
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离线小土豆小

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-05-14
我想问的是海肠是啥?
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在线沙漠之虎

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只看该作者 地板  发表于: 2019-02-16
这个是非常的好吃
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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