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原材料: 主料:猪蹄骨300克,白萝卜700克调料:A料(盐5克,高汤2千克,金椒酱20克,鸡精3克,胡椒粉6克),B料(盐5克,高汤1千克),C料(盐8克,高汤1千克,奥润醇香素1克,金椒酱80克,鸡精7克,胡椒粉9克),生姜片15克,青蒜节20克 做法: 1、将猪蹄骨化冻,用清水冲去其表面血污,入沸水锅中焯水,洗去血污,再将猪蹄放入高压锅中,下入A料,煮熟,汤水、蹄骨一起存放;将白萝卜去皮,切成 块,加B料调味,煮熟后连汤一起存放。2、另起锅,入C料煮至出味,打去料渣,放入姜片、青蒜节、熟蹄骨,煮至入味,装入餐中,上桌即可。
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