夏天家里吃的最多的菜就是凉拌菜，口感清爽，而且还保存了蔬菜最初的营养和口感，原始的食材加上三五调味品的调拌，吃起来也很舒服。
如今，很多蔬菜一年四季都可以吃到。比如说，黄瓜。以前它是夏天的专属，洗一洗，就可以嚼1根。拍一拍，拌一拌，一盘爽口小菜就有了。今天换了一种吃法，更加清脆爽口，更加让人食欲大开。
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。
所需食材：
黄瓜1根，蒜6瓣，小红辣椒1个，生抽2勺，盐1克，米醋1勺，白糖1勺，食用油适量
做法：
黄瓜洗净，用两根筷子放在黄瓜两侧。刀竖直切下，直至筷子处停止，不要切断。当然如果刀工了得，也可以不用筷子。
2. 翻面后，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处为止，切成片。
3. 每隔5厘米左右将其切断。
4. 撒些盐，腌出些水份。这个过程可以让黄瓜口感更加清脆。
5. 调拌汁。碗中加入生抽，盐，糖，香油，醋调成汁。（具体用量可根据个人口味增减，把握不好的话，用舌头。尝尝：）
6. 切好的黄瓜放入盘子里，浇上调好的汁。
7. 蒜切成末，小红辣椒切成丁。
8.锅中放入适量油，烧热后，倒入到蒜末中。撒到黄瓜盘中，拌匀。
