切换到宽版
  • 682阅读
  • 2回复

[美食做法]黑椒牛膝骨[1P] [复制链接]

上一主题 下一主题
离线假正经也

UID: 1801544

精华: 136
级别: 玉清道君
 

发帖
107610
金币
88186
道行
18910
原创
538
奖券
560
斑龄
0
道券
291
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 12605(小时)
注册时间: 2013-05-07
最后登录: 2023-06-17
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-05-08
材料:
主料:牛膝骨

辅料:西兰花
调料:黑椒碎、蔬菜汁、白兰地酒、红卤水、黑椒蟹钳汁

制作:
1、牛膝骨1根洗净,用流动水冲洗干净,在有肉的地方轻轻划几刀,加入黑椒碎2克、蔬菜汁50克、白兰地酒10克,腌制4小时以上。

2、锅内放入红卤水2千克,烧开后下入牛膝骨,小火卤至肉质成熟,取出控汤,放入盘中。
3、锅内放入黑椒蟹钳汁30克烧热,出锅后一部分浇在牛膝骨上,一部分淋在盘边,搭配清炒西兰花30克上菜。
黑椒蟹钳汁:
用料:
香料水(番茄汁165克,鸭头1只,大番茄2个,胡萝卜、西芹各50克,青、红灯笼椒各30克,清水10千克)
A料(味精、蒜蓉各65克,白糖200克,金宝牛尾汤300毫升,黑胡椒粉30克,黄油、沙茶酱、咖喱酱、鸡粉各50克,桂林辣酱100克)。
制作:
将制作香料水的固体原料分别用烤箱烤至出香,充分粉碎后均放入锅内,加入熬制香料水的液体用料,大火烧开,改小火煲制,待汤汁剩余5千克时,过滤,再倒入A料,小火熬至浓香即可。

山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
离线wcg112233

UID: 318653


发帖
49881
金币
104983
道行
1736
原创
6
奖券
1120
斑龄
51
道券
557
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01
只看该作者 沙发  发表于: 2018-05-08
这道菜做出来还是很不错的味道一定是很好的
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道

发帖
116520
金币
8746
道行
5233
原创
76
奖券
1733
斑龄
0
道券
172
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 74082(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-15
只看该作者 板凳  发表于: 2019-02-20
这个口味一定是相当不错
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个