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[美食做法]有了这道菜,肉都统统靠边站[16P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-05-06


第一次吃这道菜是在很多年前的姑姑家,第一次就上瘾了;于是问姑姑这到底是怎么做的。姑姑也告诉了我做法,姑姑也会隔三差五的做一次,每次做上桌就最先吃完了,如今想起来还是历历在目;现在每次亲戚来家里,我都会做这道菜来招待客人,吃完都问做法,今天分享给大家;

今天用了秀珍菇做的;秀珍菇不仅肉质脆嫩,纤维含量少,口感特佳,味道鲜美,而且营养丰富,其所含有的多醣体被验证具有抗肿瘤的功能,其子实体内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素,是一种营养价值极高的珍稀食用菌,有“菇中极品”的美誉。这种做法虽然不建议经常食用,但是家宴、待客、朋友聚餐绝对撑的了场面,偶尔吃绝对解馋又享受!
【孜然蘑菇】
制作配料:秀珍菇1盒 面粉80克 鸡蛋2个 盐1勺 孜然粉1勺

具体做法:1、面粉倒入大碗里,加适量的清水搅打成浓稠的面糊;

2、面糊碗里加入2个鸡蛋、盐。孜然粉搅打成无颗粒的蛋糊,最后的状态为粗线的流线状态;


3、蘑菇提前洗净沥干水分;洗净的蘑菇放入蛋糊碗里挂上蛋糊;


4、锅内加入稍多的色拉油,油热到7-8分的时候,放入挂糊的蘑菇,开中火炸,炸至两面金黄色即可;

5、搭配番茄酱,比肉还美味;

【注意事项】
1、蛋糊为浓稠的状态,即提起打蛋器为粗线的流线状态即可,这样容易挂糊;
2、蘑菇可用普通的平菇,但是要撕成大小一致的小点的蘑菇;
3、炸的过程中火不宜太小,这样出锅就比较酥脆;炸过的油可用来炒菜,但建议不要再复炸了,多次炸的油容易产生致癌物,对身体不好;
4、油炸食品虽好吃,但还是建议少吃;
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离线wcg112233

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-05-06
炸蘑菇啊这样做油还是很大的啊
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离线fzw999

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-05-06
油炸蘑菇很少做的,一般都是开水汆一下,爆炒了,烧汤了
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离线假正经也

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只看该作者 地板  发表于: 2018-05-06
原来是蘑菇外面裹上面粉油炸,这个吃法倒是第一次看见,应该味道不错。
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离线tzblue

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只看该作者 4楼 发表于: 2018-05-07
炸蘑菇,小时候爸爸出差,回来给我们做了一道在饭店吃过的,就是这道炸蘑菇,很好吃。
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在线沙漠之虎

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只看该作者 5楼 发表于: 2019-02-20
食用菌,俺喜欢吃啊
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