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[美食做法]东府下酒菜[1P] [复制链接]

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离线假正经也

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-05-04
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-05-04) —
材料:
原料:鹌鹑松花蛋(一切为二)4个,圣女果(一切为二)5克,腌制螺丝菜50克,滚刀黄瓜块、水发石花菜各25克(市场有售),油炸花生30克。

调料:A料(盐、味精各1克,糖、生抽、姜汁各3克,鸡粉、美极鲜、小米辣、蒜片、香菜段各2克,香醋8克,纯净水30克),炝油10克。

制作:
1、将A料全部拌匀,放保鲜箱冷藏2小时。

2、将所有原料洗净,控水,放入盘中,封保鲜纸,入保鲜箱。
3、上桌时,将炝油10克浇在原料上,再顺盘边浇入A料,即可出菜。
炝油制作:
将花椒、秦椒段、香菜杆各30克,葱油250克,苦豆(本地一种类似芥末的调料粉,可以提香)10克,一同用中火熬香,待辣椒变褐色,放凉即可使用。

1条评分金币+8
smlz 金币 +8 验证通过,感谢支持 2018-05-04
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离线wcg112233

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-05-04
下酒啊什么的还是很不错的选择啊
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-02-27
这个感觉过于精致了
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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