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[美食做法]煎蛋新花样，早餐这样吃[30P] [复制链接]

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离线wcg112233

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-05-04

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-05-04) —

好吃又营养的鸡蛋，常常以各种形式出现在我们的早餐桌上，鸡蛋饼、鸡蛋羹、鸡蛋面、三明治...而最好做的莫过于煎蛋啦～

只吃煎蛋太无聊了，不如来点新花样吧！比如搭配蔬菜、火腿等，口味更丰富，营养也更均衡。小果儿带来的这些新奇煎蛋，快试试吧～
1
彩椒圈太阳花煎蛋
▽

by 绿野仙踪olivia

·主料·

红黄彩椒｜各半个

鸡蛋｜2、3个

·辅料·

黑胡椒｜适量

酱油｜适量

·做法·

1. 将彩椒洗净后，去蒂，切成宽度约0.5～0.8cm的彩椒圈。

2.平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅。

3.取鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制。

4.待鸡蛋凝固、可自如移动彩椒圈时，撒适量盐、黑胡椒调味。

5.取出，随个人喜好搭配酱油或其他调料食用。

小贴士

鸡蛋入锅时最好不要移动平底锅，且彩椒圈厚度一致，底面均匀，这样蛋液不容易流出。
2
香菇煎蛋
▽

by 大尘zi
·主料·
鸡蛋｜2个
鲜香菇｜2颗
葱｜1根
·辅料·
盐｜1调味匙
·做法·
1. 香菇洗干净后切片，葱切葱花。

2. 蛋磕入碗里，加入葱花和1小勺食盐打均匀。

3. 锅里放油，摆放入香菇片，小火煎1分钟后，翻面再慢煎片刻。

4. 轻轻倒入蛋液，不用翻面，小火煎至蛋液凝固即可。

5. 出锅，装盘！每咬开一口，都能吃到香香滑滑的香菇，真不错～

3
完美太阳蛋
▽

by 家夏
·主料·
鸡蛋｜1枚
·辅料·
植物油｜1茶匙
盐｜适量
胡椒粉/各种佐料｜适量
·做法·
1. 平底锅或不粘锅内倒油开小火，用纸巾或油刷把油均匀刷开。

2. 把手放在锅上空，感觉温暖不烫手的时候倒进鸡蛋，倒入后就不要再移动鸡蛋了。

3. 小火煎3分钟即可，等到蛋白凝固变光滑了，就可以盛出来啦～

4. 配上佐料，搭配点心吃棒极了！很简单吧？

小贴士

1. 尽量用不粘锅或平底锅，这样煎出来的鸡蛋会很平整。
2. 油要均匀擦开，不然有的地方会变焦。
3. 火候要控制住，太热的话会起大泡。
4
爱心火腿煎蛋
▽

by 小湿妹丶
·主料·
鸡蛋｜2~4个
火腿肠｜1~2根
·辅料·
·做法·
1. 火腿肠从中间一分为二。

2. 切好的火腿肠平面向下，弧面向上，再从中间一分为二，尾端留2、3厘米不切开。

3. 平底锅加一勺油，抹匀。将火腿肠放进平底锅，开小火。

4. 待锅热，火腿热后火腿变软，这时将火腿的两端慢慢地弯过来，形成心的形状。

5.用牙签或挂面，将尾端固定。

6. 做好爱心以后，开火，火不要大。

7. 锅热后，将鸡蛋打入心形里。喜欢吃全熟的，将蛋打好后，可以用勺子将蛋黄轻轻挑破，将蛋黄搅均匀，这样更漂亮。

小贴士

1. 关于蛋白老是从底部流出来的问题：1. 火腿肠切均匀，避免一粗一细，大小不一的话容易断掉，底部高低不平。2. 煎火腿肠的时候开小火，准备打蛋了就把火加大，热锅，然后把蛋打进去，这样鸡蛋一到锅里就定型了，再把火减小，等它慢慢熟，喜欢几分熟就煎几分熟即可。
2. 起锅后装盘，然后撒上盐和胡椒，依个人口味，加别的佐料也可以。
5
变色鸡蛋
▽

by 太阳猫MoMoSun
·主料·
鸡蛋｜2个
柠檬｜半个
紫甘蓝｜少许
·辅料·
欧芹｜少许
黑胡椒｜少许
·做法·
1.将紫甘蓝用搅拌机打碎待用。

2. 两个鸡蛋的蛋黄蛋清分离。

3. 用纱布包住紫甘蓝，往蛋清里挤入汁水，调开。

4.往其中一个蛋清里挤入柠檬汁，调开。

5. 锅中放油，将蛋清倒入平底锅，放上蛋黄，盖上锅盖小火煎熟。

6. 叮，完成啦～平时做的时候可以在鸡蛋里加一些盐，做起来相当有趣！

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优秀文章，支持！n神马都是浮云

2018-05-04

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离线假正经也

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只看该作者沙发发表于: 2018-05-04

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样子挺好看，西式的花样。

共1条评分，金币+1

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-

2018-05-04

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在线沙漠之虎

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只看该作者板凳发表于: 2019-02-27

这个做法很独特啊

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