山药枣香肉这道豫菜听名字就知道原料有山药、红枣和五花肉,成菜肉质不腻不燥,口感丰富。
原料:
带皮五花肉600克,铁棍山药500克,干红枣30克,山楂20克。
调料:
盐、生抽、豉油、桂花喼汁、冰糖、料酒、鲜汤各适量。
制作:
1、把五花肉切成小块,放入开水锅里焯水后,捞出来备用;另把铁棍山药削净皮,切成小寸段后,待用。
2、把所有的原料都放高压锅里,烧开上汽后,再续压8分钟。待离火稍晾后,揭开盖子并把里边的山楂拣去不用。
3、把压好的原料都倒入炒锅,开大火加热3分钟后,分别舀进烧热的砂煲内,即成。