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[美食做法]山水豆腐[1P] [复制链接]

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离线假正经也

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-04-25
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-05-01) —






材料:


原料:

内脂豆腐一盒,净草鱼片20克。
调料:
鸡汤20克,青红辣椒米1克,大葱丝1克,香菜1片,鸡蛋清3克,胡椒粉0.2克,色拉油5克,盐2克,味精2克,生粉2克。


制法:


1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中,用筷子在中间插上12下插出小洞,洞中放入盐和味精,上笼猛火蒸90秒取出待用。
2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉 和鸡蛋清上浆,盖在蒸好的内脂豆腐上,再入蒸锅猛火蒸90秒取出。
3、炒锅上火,入鸡汤、青红椒末、盐1克,勾流芡淋在内脂豆腐上,撒胡椒粉、大葱丝、淋 5克沸油,放一片香菜既成。
特点:此菜十分漂亮,用勺挖着吃,鱼肉香,豆腐嫩,成本不高而极具档次。
制作关键:两次上笼蒸的时间和火候。

1条评分金币+8
smlz 金币 +8 验证通过,感谢支持 2018-05-01
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离线wcg112233

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-04-25
豆腐和鱼搭配还是很不错的啊
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 - 2018-05-01
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-03-01
我是不喜欢吃豆腐类食物
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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