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[美食做法]川东香碗[1P] [复制链接]

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离线假正经也

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-04-23
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-04-24) —



材料:


主料:

五花肉250克
辅料:
鸡蛋3只、红薯淀粉50克、水发小黑木耳50克、水发干黄花菜50克。
调料:
盐10克、姜葱汁40克、花椒油10克、胡椒粉2克、料酒6克、海米粉15克、白糖6克。

做法:


1、肉切丁放入料理机,放入姜、葱头;
2、打成茸;
3、放入淀粉,一勺盐,搅拌均匀;
4、鸡蛋两个打散,放入半勺盐;
5、倒入鸡蛋,摊成薄片;
6、取一片蛋皮放在菜板上;
7、抹上蛋液(另一个蛋);
8、将肉放在靠近身体的三分之一处,放在中间。不要过多。两个要留位置来收口;
9、卷成长条,两边向里压紧,抹上蛋液;
10、收口处用牙签固定;
11、然后上锅蒸10分钟成型即可;
12、蒸好的蛋卷切成小片码入水发木耳、黄花菜入碗里压实再上碗蒸熟;
13、将蒸好的香碗倒扣入汤盆内;
14、另取净锅一口上火入少许葱油,泌入蒸碗内汤汁,再加入高汤200克,熟耙豌豆100克,调味后盛入汤碗内即可。

1条评分金币+10
smlz 金币 +10 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2018-04-24
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
离线wcg112233

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-04-23
做的还是很不错的啊有点意思的
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 - 2018-04-24
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-03-01
这个还真是没有吃过
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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