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[美食做法]巴蜀银鳕鱼[1P] [复制链接]

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离线假正经也

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-04-22
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-04-24) —



材料:



主料:

银鳕鱼400克,吐司面包30克(两片)。
盘饰:
圣女果一颗,金钱草一片。
配料:
姜米10克,蒜米10克,葱花8克,泡脚50克,蛋黄酱20克,蛋白酱35克。

做法:


1、将吐司面包对切成三角形抹上蛋黄酱放在平底锅上煎至两面金黄备用。
2、同样将银鳕鱼上蛋白酱放在平底锅上煎至两面金黄备用。(煎银鳕鱼时加少许黄油,注意小火慢煎,保证鱼的鲜味不流失。)
3、将银鳕鱼改刀成正方形装盘。
4、将姜蒜米泡椒加少许红油小火炒至出香味后再加入鱼香汁勾薄芡起锅淋在鱼身上即成。
鱼香汁配比:
泡辣椒35克,姜米80克,白醋100克,香醋400克,蒜米100克,食盐60克,白砂糖75克。

1条评分金币+9
smlz 金币 +9 - 2018-04-25
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离线wcg112233

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-04-22
做出来的卖相还是很不错的啊
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 - 2018-04-25
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-03-01
没吃过这种做法的
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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