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[美食做法]渔夫的菜[1P] [复制链接]

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离线假正经也

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-04-21
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-04-24) —
材料:
主料:鱼籽、鱼泡各500克,鱼肠100克,嫩子鱼200克。

配料:小米辣20克,黄辣椒酱150克,肉泥150克,姜米50克,鱼丸子80克,土芹菜10克。调料:生抽3克,蒸鱼豉油3克,盐10克,味精10克,蚝油20克,家家耀菜油100克,高汤700克。
制作:1、将新鲜的鱼籽、鱼泡、鱼肠洗净、沥干水,待用。2、将新鲜嫩子鱼杀好,用菜油煎至两边金黄备用。3、锅内加入菜油、姜米、小米辣、黄辣椒酱炒香,后加入高汤在加入煎好的嫩子鱼、鱼籽、鱼泡、鱼肠调好味,盖上锅盖焖10分钟后加入鱼脯、鱼丸出锅,装入器皿,撒上土芹菜即可。鱼丸子:将5斤雄鱼尾去骨、去皮、去红肉,洗净,放入冰箱冰冻一晚后解冻,放水5斤、盐75克、味少许、鸡蛋15个、生粉1斤,搅拌后打成浆,油温烧至3成热(温水),用手挤成圆形,入油中炸成金黄色即可(入温水中熟透即可)。

1条评分金币+9
smlz 金币 +9 - 2018-04-25
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离线wcg112233

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-04-22
这样的做法话是很不错的味道很多种的啊
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 - 2018-04-25
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-03-01
这个鱼杂还是很好吃哦
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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