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[美食做法]早餐系列中的空心麻团怎么做[1P] [复制链接]

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离线wcg112233

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-04-20
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-04-24) —
早餐是大家每天离不开的,外面卖的空心麻团在家怎么呢,今天金科小编就和大家一起分享一下。
材料:糯米粉130克、粘米粉20克、白糖35-40克、开水100-105克、生白芝麻适量
步骤:
1、将糖用开水融化;糯米粉和粘米粉混合均匀。
2、将糖水慢慢倒入粉中,边倒边搅拌至呈絮状。
3、揉成一个不软不硬的面团,用保鲜膜包好醒10分钟。
4、取出面团,均分成均匀的小剂子。

5、揉成光滑的小圆球,盆中铺一层芝麻,放入圆球,翻滚一下。
6、锅中放油,加热到三成热就放糯米团浸炸。
7、接近六成热的油温时,糯米团浮起,用漏勺按压扁,待鼓起再按扁,反复多次。
8、直到炸至表面金黄,体积轻盈即可捞出控油。
豆沙麻球
材料:水磨糯米粉400克、白砂糖100克、清水适量、豆沙300克、白芝麻100克、植物油300克
步骤:
1、将白砂糖和糯米粉混合均匀。
2、慢慢加水,边加边搅拌至糯米粉成絮状后,揉成略为潮湿的面团。
3、将面粉分成大小均匀的剂子,搓圆后中间掐个坑,包入豆沙馅,裹上白芝麻。
4、将油倒入炸锅,中火加热至四成热(用筷子放进去能出细小的气泡),改小火。
5、放入麻球,小火炸20分钟左右,至麻球表面金黄。
黄金麻团
材料:南瓜300克、糯米粉85克、豆沙170克、去皮芝麻30克、白糖1匙
步骤:
1、将南瓜去皮去籽切成薄片儿,上蒸锅蒸熟。
2、将蒸熟的南瓜片放入保鲜袋中,揉成南瓜泥。
3、将白糖加入到南瓜泥中拌匀,多次少量加入糯米粉,至揉成面团。
4、将面团揪成大小均匀的剂子,用手按扁后,包入豆沙,搓圆。
5、将圆球放入芝麻中滚上芝麻。
6、锅中放油,加热至7成热时,下入麻团,然后转小火炸至麻团颜色变金黄。
7、捞出沥油放到厨房纸上
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在线沙漠之虎

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-03-05
吃了很多年、还真是不知道怎么做
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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