白梅花是什么
中医处方里用的梅花是可食用、可药用、可观赏的蔷薇科类梅花，属乔木科，而并非指我们观赏用的腊梅科的腊梅。一般处方中我们称之为绿萼梅或白梅花，绿萼梅和白梅花是一个东西两种名称，因为梅花的根部是绿色的，花是白色的。梅花梅花越冷越开花，这就是梅花精神。
白梅花的功效与作用
《百花镜》中对梅花有记载：开胃散邪，助清阳之气上升，蒸露点茶，生津止渴，解署涤烦。所以梅花可以养胃理气而不伤精，这是梅花最大的一人特点。我们药 用里头的香附、木香、柴胡这些理气药在大夫用的时候经常被提到不能多用，不能久用，因为理气都比较燥，容易伤阴；而梅则不会像上面几种药物一样，它即可理 气同时又不伤阴，这也是我们可以用于食疗的原因。梅花基本上是入肝胃两经，所以它对我们的肝和血都有作用。
【功效】
绿梅花（指：绿萼梅或白梅花）气清香、味酸涩、性平，具有疏肝和胃、化痰、解毒、疏肝醒脾、疏肝解郁、开胃生津的功效。梅花的最大特点就是调理脾胃，舒理气血，而不伤阴。
白梅花的食用方法
【梅花粥】
做法：将梅花清净，鲜梅花用上5g（干梅花用上2.5g）先熬水，再拿熬过后的水煮米或放入一块煮。
注意：我们现在用的一般是粳米，如果你有一些上火的表现可以改用小米，
【梅花粥】- 老年篇
取白梅花5~7朵，掰下花瓣洗净待用，将100g粳米洗净入锅煮至粥熟。加入白梅花、适量的白糖，略涨即成。粥里面用白糖、红糖、冰糖、蜂蜜，可根据大家 的情况而定，如果是偏于热性的体质用白糖，偏于寒性的用红糖，如果大便偏于干一些的用蜂蜜，如果你的肺里头有点热有点咳嗽你可以用上冰糖。
这个梅花粥对于拿得起、放不下，很操心的老年人非常合适，这些老人都会有一此脾胃不适，一个星期喝上一次就好了。
【舒心茶】
材料：白梅花3克、厚朴花3克、玫瑰花3克、白芍6克、炙甘草3克。
做法：每天代茶饮用。
功效：缓解空虚综合征。
蔷薇科梅花与腊梅科梅花的区别
腊梅与梅花有相似处，两者都是先开花后展叶，且开花期均在冬春季节。不同点：①花朵颜色不同。腊梅以腊黄为主，而梅花有白、粉红、紫红等。②腊梅开花期早 于梅花2个月。③腊梅均为直枝，而梅花除有直枝外，还有垂枝。④腊梅为灌木，枝丛生高2~4米，而梅花为乔木，主杆4~10米。⑤腊梅叶片对生，梅花为叶。
腊梅为腊梅科腊梅属，而梅花则为蔷薇科李属，两者既不同科也不同属，只因两者都有一个“梅”字，都是先开花后长叶，又都具有芳香气，且都为冬春季开花，所以不少人常常误认为是同种。
其实两者的区别非常大，主要有以下6点
1、花色不同：腊梅花以蜡黄为主，而梅花则有白、粉、深江、紫红等色。
2、花期不同：一般腊梅在农历腊月前后开放，(如上述之腊梅是近日上海莘庄红园公园所开)比梅花要早约两个月。
3、树冠不同：腊梅为灌木，枝丛生，而且枝直立，根颈部很发达，呈块状，而梅花则为乔木，有主干，高达10米，常具枝刺，枝除直枝外，还有垂枝，树冠呈不规则圆头形。
4、叶片不同：腊梅叶对生，近革质，长椭圆形，全缘，上表面粗糙，呈绿色，背面光滑呈灰色；而梅花叶互生，叶广卵形至卵形，长4-10厘米，先端长渐尖 或尾尖，边缘具细锐锯齿，基部阔楔形或近圆形，糼时两面被短柔毛，后多脱落，正在成长的新叶仅在叶背面脉上有毛，而以腋间为多。
5、梅花和腊梅是两种不同的植物科系。腊梅为腊梅科腊梅属，而梅花则为蔷薇科李属，两者既不同科也不同属
梅花的种类很多，以江南产得最好。日本樱花是梅花的近亲，红梅是梅花的一种，四川的红梅几乎不香，白梅也是，有一种淡绿色的梅花（绿萼？）非常名贵。腊梅纯粹是另一种植物。梅花开放的时候大约比腊梅要晚一个多月，
6、梅花有芳香气，有的几乎不香，但腊梅的香浓烈得多。梅花和腊梅其实是很娇嫩的，她们既不喜暖，又不喜热，而且还喜欢潮湿，著名气象学家竺可桢就是通过对古代文献，包括诗词里对梅花（腊梅？）的统计，得出中国古代自唐以后气温变寒的结论。如今梅花和腊梅只在长江流域盛开。
腊梅和梅花长在隆冬的枝条上样子很相近，都是疏影，但腊梅的香浓烈得多，所以林和靖的“梅妻”-“暗香疏影”应该指的是梅花，而不是腊梅，好象杭州孤山上植的都是梅花。
