磅蛋糕又被称为胖蛋糕,因为它的热量高,不过要吃甜点就别太在意热量,所有甜品都不比开水煮白菜,各有各的味道。磅蛋糕的口感很厚重,冷藏一下再吃像冰激凌的口感,很润泽,磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样,基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。这款磅蛋糕加了酸酸甜甜的蔓越莓果干,使蛋糕的口感更为丰富。
我家的早餐有点中西合璧,这种磅蛋糕切两片,再来一碗清香爽滑的白粥,来份茶叶蛋小咸菜,不要太美味,一日三餐这样吃我都不会觉得腻。孩子也渐渐习惯了我的综合早餐,你不妨也试试看,这样还能减轻西点的高热量带来的身体负担,又能满足味蕾。
【蔓越莓磅蛋糕】
次方适合模具:三能SN2133水果条。
用料:黄油150克,糖粉120克,低筋面粉150克,蛋液125克,泡打粉2克,蔓越莓干60克。
步骤:
1,黄油放室温软化,手指轻轻一按能戳动。
2,糖粉加入黄油,用打蛋器头压一下,防止打发的时候糖粉飞溅。
3,打蛋器高速打发黄油,呈轻盈的状态。
4,蛋液分3到5次加入黄油,每次都等上一次蛋液与黄油充分融合后再加。
5,蛋液与黄油充分融合,蓬松且有鸡蛋的微黄色。
6,筛入低粉与泡打粉,两种粉类可以提前过筛一遍。
7,用刮刀,翻拌至均匀光滑的状态。
8,蔓越莓干切碎。
9,加入到面糊里,翻拌均匀。
10,装入模具中,用刮刀抹平。
11,烤箱提前预热,平炉烤箱上下火,180度40分钟左右,风炉烤箱155度28分钟左右,大约烤10到20分钟时在蛋糕中间划一刀,使蛋糕开裂。
12,时间到了取出来,轻磕一下取出蛋糕,趁热包上保险膜,放冰箱冷藏3天回油后才更好吃。