最近，身边健身和瘦身的朋友多了起来，因为“露肉”的季节又如约而至了。大家的口号是，想瘦吃素哦！天气渐热，很多人也都不自觉地开始选择吃素菜。无论是出于什么目的，大家都在选择一种健康的生活方式。
荤素搭配是最佳的饮食习惯，因此我们餐桌上的素菜必不可少。今天做了一道紫色系素菜，紫色的蔬菜并不多见，紫甘蓝算是其中之一。关键是它的价格也很美丽，一大颗才4块钱，够全家人吃三次的。真的是性价比极高的一种蔬菜。
大多数人都选择用它来做凉拌菜，尤其是在沙拉中常见到它的身影。我做的这道紫甘蓝炒粉丝，经过翻炒后，粉丝也变成了紫色，不仅味道喜人，而且还是颜值担当。
所需食材：
紫甘蓝1颗，粉丝1小把，盐2克，葱花适量
做法：
1. 锅中放水，水开后放入粉丝煮软。
2.紫甘蓝剥除最外层，洗净。
3.将紫甘蓝切丝备用。
4.锅中放入油，油热放入葱花煸香。
5.放入紫甘蓝丝煸炒，放入盐，将紫甘蓝丝炒稍变色。
6.放入粉丝翻炒匀，出锅。
