材料:
主料:
皮:岭南酥皮。馅:叉烧,叉烧酱。 制作步骤: 1、水皮40%,油皮60%,用油皮包水皮。2、中式岭南酥皮,开皮4、4、2,然后用圆模子盖出一块一块的酥皮,即可用来包叉烧馅了。3、把叉烧片和叉烧芡1:1合成叉烧馅,包成一个鹅蛋形。4、用岭南皮碎的酥,做成鱿鱼须,侯用。5、把鹅蛋型的叉烧酥,勺两次鸡蛋,把它烤熟,然后把刚才烤熟的鱿鱼丝插进去。就可以得到形状独特可爱的鱿鱼叉烧酥。菜式亮点:叉烧酥是广东省的汉族传统名点,属于粤菜系。由于是烤的,所以它比其他点心较为干身,切开后露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。 [ 此帖被假正经也在2018-04-13 11:37重新编辑 ]