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[美食做法]脆香叉烧鳗鱼[1P] [复制链接]

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离线假正经也

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-04-12
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-04-24) —



材料:


主料:鳗鱼。

辅料:叉烧酱、排骨酱、麦芽糖、蒜蓉、老抽、味精、海鲜酱。




制作步骤:


1、鳗鱼宰杀,从腹部剖开取出内脏,洗净后从背部入刀去骨,并切去头、尾,制成净鳗鱼肉。
2、净鳗鱼肉用水漂洗后,在鳗鱼肉上打深1厘米、间距为1.5厘米的一字花刀,加叉烧酱、排骨酱、麦芽糖、蒜蓉、老抽、味精、加饭酒、海鲜酱腌渍12小时后,放在阴凉处用冷风吹干备用。
3、烤箱调至200℃,放入鳗鱼烤10分钟后取出,切件装盘即可。
菜式亮点:
鳗鱼脆皮鲜甜中带着叉烧的味道,而最大的亮点是口感中也有叉烧的爽脆,值得作为餐厅主打菜推出。

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smlz 金币 +10 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2018-04-24
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在线沙漠之虎

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-03-03
这比较适合我的口味
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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