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本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-04-08)
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主料：石斑鱼500克 调料：食盐5克/姜10克/小葱5克/植物油15克 清蒸石斑鱼的做法： 将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用 姜剁成蓉 葱切成葱花备用  将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐 倒入植物油 用筷子搅拌均匀  将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上 用保鲜膜将装鱼的盘子封住，不用完全封住，留一小口 放微波炉内，高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了   小技巧： 微波清蒸石斑鱼注意的几点： 1、要用专用微波炉的保鲜膜来封住盘子，但不要完全封住，留一小口透气，这和平时蒸食物的原理是一样的。 2、调味料要均匀的洒在鱼身上，和鱼一起蒸，微波出来后即可。也可以按平时蒸鱼的方法，只抹一点盐，出锅后再另外洒调味料。 3、蒸鱼的时间不宜过长，象这种小石斑鱼，一条大约100多克，微波高火5分钟足矣，如果时间过长，鱼肉会变老，就没有鲜嫩的感觉了。如果鱼是大条的，可以加多一分钟，按自家的微波炉的火力而定。 4、这次蒸的鱼没有加酱油，如果喜欢吃重口味的，可以加入一大匙酱油一起蒸。
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