谁还喝骨头汤补钙
现在都开始流行吃这个了
鹌鹑蛋烧豆腐
豆腐营养丰富
含有铁、钙、磷、镁等
人体必需的多种微量元素
还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白
素有“植物肉”之美称
豆腐的消化吸收率达95%以上
两小块豆腐
就能满足一个人一天钙的需要量
补钙黄金就是它
比排骨更容易吸收
孩子吃了身高蹭蹭涨
老人补钙也适合哦
【鹌鹑蛋烧豆腐】
食材准备
主料：
豆腐 300克
鹌鹑蛋 12颗
辅料：
葱、蒜 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
精盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
做法
1
蒜切末，葱切末备用；
2
锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水；
3
焯好水的豆腐块捞起沥干备用；
4
锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；
5
锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；
6
接着下蒜末煸香；
7
再调入适量蚝油，生抽翻炒一下；
8
倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开；
9
再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮；
10
烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀；
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最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅！
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烹饪小技巧
1.建议做最好选用焯水后的豆腐，口感比较细腻；
2.豆腐焯水后会更容易入味，因为焯水后的豆腐会有许多汽孔，容易入味吸收汤汁。
