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[美食做法]炸茄盒香而不腻 脆软适口[2P] [复制链接]

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离线假正经也

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-03-18
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-03-26) —
炸茄盒是一道经典的东北家常菜,香而不腻,脆软适口,老幼皆宜。





  炸茄盒是一道经典的东北家常菜

  主料:
  细长茄子、肉糜、虾米、面粉、鸡蛋
  调料:
  葱姜末、盐、五香粉、生抽、料酒

?


  香而不腻,脆软适口

  做法:

  1、将虾米剁成虾米末,和肉糜放入碗中,调入葱姜末,料酒,盐,生抽,五香粉,鸡精,顺一个方向搅拌均匀(如果太稠不好搅拌,可以加一点点水,或打入一些蛋液),盖上保鲜膜腌制半小时。
  2、面粉+生粉(2:1)用适量水调成稠面糊后,将打散的蛋液倒入,加少许盐,调成稀稠适度的面糊。

  3、细长茄子洗净,放在案板上,每一厘米切一刀,第一刀不断,第二刀切断,成茄夹。
  4、取适量肉馅酿在茄盒中间,涂抹均匀。
  5、锅中倒入足量油,烧至六成热,将每个茄盒挂适量面糊,下锅炸至两面金黄,沥油出锅。


1条评分金币+12
smlz 金币 +12 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2018-03-26
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离线wcg112233

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-04-07
这道菜下酒下饭都是很不错的选择啊
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-04-07
小的时候倒是吃过这种做法的,很久在也没见过了
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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