这是一道懒人快手菜,不需要动火,只要把所有材料准备好,放入烤盘入烤箱烤制即可。做起来很方便快捷,用油又很少,对于不喜欢油烟的人来说再合适不过。经过烤箱的烤制,茄子与肉末、甜面酱的味道巧妙地融为一体,搭配吐司面包或者米饭来吃很好,口感比较清爽而不油腻。
主料:紫色长茄子300克、去皮五花肉100克、小葱20克配料:盐3/4茶匙、甜面酱1汤匙、植物油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙制作:1、茄子和小葱清洗干净。2、五花肉剁成肉馅。3、茄子切成圆形的片,用1/4茶匙的盐和植物油拌匀,腌制5分钟。4、小葱切粒,把小葱粒、甜面酱、白糖、胡椒粉和剩下的盐放入肉馅中。5、用筷子把肉馅搅打上劲。6、腌制好的茄子立着摆入耐烤玻璃碗中。7、茄子表面铺一层肉馅。8、把烤碗放入烤箱中200度上下火,烤20分钟即可。
关键:1、使用肥瘦相间的五花肉口感会比较好。2、肉馅中最好不要添加料酒,因为烤的过程中肉馅会出水。3、烤制过程中间,可以吧烤碗调一个方向,这样上色会比较均匀。 [ 此帖被假正经也在2018-03-15 12:55重新编辑 ]