[美食文化]一个狮子头敢卖98元，扬州的淮扬菜馆就是如此的自信[14P] [复制链接]

看过《舌尖上的中国》，有几个城市的出镜率很高，广州、香港、扬州、西安，其他的便是普通人的家。扬州之所以能够走到舌尖上，首先得益于在历史的长河里扬州的辉煌与繁荣，作为中国中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地，扬州一直以一种低调的姿态慢慢的生活。

来到扬州淮扬菜是不得不吃，在扬州大街小巷里都挂着淮扬菜馆的招牌，但每一家的口味又各不相同。

真正的扬州菜注重本味、讲究火工、擅长炖焖，口味清淡鲜美、甜咸适中。著名的“三头”（蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头）就是扬州菜的代表作，也是很多淮扬菜馆的标配。

狮子头自隋代以来就是扬州四大名菜之一，这道扬州狮子头量十分足，不过对得起98元的标价，它口感松软，肥而不腻，很下饭，不过这样一个球4个人吃比较合适。

文丝豆腐也扬州人喜爱的一道菜，它色泽美观，汁浓味鲜，十分爽口。


此外，扬州特色小吃也远近闻名。在四望亭路及望月路一带是扬州的美食聚集地，像冶春茶社、富春茶社、花园茶楼都是当地比较有历史的茶社。

"早上皮包水，晚上水包皮"， 它所表达的便是扬州的早茶文化。如今扬州，虽早已失去富甲天下的荣耀，但早茶文化却丝毫未减，反而愈久弥香，越来越受到推崇。

扬州的茶社遍及全城，像老字号"富春"、"冶春"几乎每时每刻都游人不断。

在茶楼里，选择还是很多的，从绿杨春茶 、腰片汤、牛腩鸭血小馄饨 、干拌面 、扬州炒饭、大煮干丝 、蟹粉狮子头、蟹黄干丝、蒸饺、菜包、 肉包 、三丁包 、蟹黄汤包 、肴肉等。


扬州有十大名点分别是三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。而这些名点小吃都可以在扬州的小吃街上或本地老字号餐馆里品尝到。