非常够味的麻辣肉丝面,又有榨菜调味,有时候一个小小的榨菜能起到很好的作用。
做起来又非常简单快手,从头到尾不过20分钟。口里寡淡无味时,来碗麻辣肉丝面,是非常不错的选择。
【麻辣肉丝面】(2人份)
材料:
■ 鲜面条300g
■ 小里脊200g
■ 榨菜50g
调料:
■ 生抽4汤匙 醋3汤匙
■ 香油2茶匙 辣椒油2汤匙
■ 花椒几粒 油2汤匙 盐1茶匙
■ 鸡汤适量 香葱少许
做法:
1.备料。肉切丝,榨菜切丝。生抽2汤匙,醋3汤匙,香油2茶匙,辣椒油2汤匙拌匀备用。
2.一只锅子煮面,面煮好后盛入碗中,浇上热鸡汤。
3.另起锅子炒榨菜肉丝:锅里热油,先放入花椒小火炸至出香味,把花椒捞出(不要丢掉)。加肉丝大火滑炒至变色,加入榨菜继续炒1分钟,倒入2汤匙生抽,加盐拌匀。
4.把炒好的榨菜肉丝放入面碗,浇上1中拌匀的料汁,3中捞出的花椒用刀碾碎,撒入面碗里,撒上少许香葱即可。