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[美食做法]超正宗的肉丝做法，拯救无肉不欢的你~[6P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-03-05
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-03-26) —
步骤
京酱肉丝
用料
▼
瘦肉、姜汁、甜面酱、蛋清
步骤
▼
1、腌制肉丝。
准备一块瘦肉，切成肉丝。捣些姜汁，放入肉丝里。接着加勺料酒、蛋清、盐、淀粉。用手抓一抓，再加勺麻油。抓匀后腌一下。
2、调制酱汁。
碗里放两勺甜面酱、适量姜汁，加少许料酒、老抽，搅匀待用。
3、翻炒肉丝。
锅烧热即关火，倒点油。转一下锅，使油均匀覆盖锅底，以防粘锅。接着倒入肉丝，用中火翻炒，炒熟后盛出。
4、拌上酱汁。
另起锅放油，倒入酱汁，再加勺白糖。煮开后放回肉丝，炒匀出锅。
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smlz 金币 +16 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2018-03-26
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离线沙漠之虎

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-04-20
这个，一般在北方人开的饭店都有这道菜
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