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[美食做法]酥肉做法并不难，看起来真是特8特8的好吃[14P] [复制链接]

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离线老大牛牛

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-02-26
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-04-08) —
酥肉是一道汉族传统名菜，香酥，嫩滑，爽口肥而不油腻，中国各地都常见，所以喜欢吃的人也特别的多！


准备一块去了皮的五花肉洗干净

用刀切成稍微厚点点的长条，大半指长即可

稍微多放些生姜末，加入鸡蛋

加入一勺酒去去腥味

加一勺白糖，一勺盐

加入适量的淀粉

搅拌均匀到很稠糊的样子，比老酸奶还稠点的样子

腌制半小时后，锅里放油烧到5层热时，用筷子一个一个夾下去炸成形

成形捞出

然后油温继续升高

油温升高后继续全部放入复炸

捞出


[ 此帖被老大牛牛在2018-02-26 16:49重新编辑 ]
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只看该作者 沙发  发表于: 2019-05-04
跟客家菜的炸颈肉基本上一样，俺是喜欢吃
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