茄汁焖大虾，酸酸甜甜，肉质松软，易消化，低热量，高蛋白。所需食材虾、番茄。用番茄汁点出这虾的鲜美，这道菜才出彩。
广东过年要吃虾，寓意，笑哈哈，乐呵呵，一年幸福快乐！虾，在粤语中与笑哈哈中哈同音。茄汁焖大虾，最近特火，不仅好吃，还能保护你的性血管系统。虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。保护好性血管系统。
一.食材明细：
青虾500克；番茄2个；花生油适量；盐4克；白砂糖5克；生抽2ml；料酒1ml；生粉5克；香葱10克；姜粉1克
二.茄汁焖大虾做法步骤：
1.准备好新鲜的青虾、番茄
2.青虾洗净，去虾线、剪去虾须，沥干水，放姜粉、盐、胡椒粉、料酒腌制
3.番茄洗净，去皮，切粒；要去皮哦，不仅口感好，也容易煮软熬稠。
4.热锅倒油，放入腌制好的虾，煎炸至变黄色，说明虾已经熟了，起锅；
5.锅中少许油，倒入番茄翻炒，加入适量的水，白砂糖、盐，熬稠至番茄汁；
6.加入煎炸好的青虾入锅；
7.生粉勾芡加入锅中，再次煮沸，放盐、香葱、拌均起锅。
8.这道色味俱全，寓意乐笑哈哈的年夜菜，茄汁焖大虾就好了
美食怪咖温馨提示：
1.虾线用牙签从背部抽取，很容易；2.番茄要去皮，熬煮浓稠；3.喜欢吃甜的可以把糖用量增加。
