我非常喜欢法国料理。法国菜的很多做法和思维和中国菜截然不同。今天这道菜是法式烤鲑鱼。鲑鱼表面有一层非常好吃的东西包裹着。会是什么呢？一起来看看这道“脆派鲑鱼”是怎么做的吧！
碗、烤箱、刷子
洋葱 半个
派皮 1片
水煮蛋 2个
柠檬 1个
美乃滋 适量
橄榄油 适量
黑胡椒 适量
综合生菜 适量
巴萨米克醋 适量
鲑鱼/三文鱼 1块/长20cm宽5cm厚3cm
【1】擀派皮
将派皮擀得更宽更大，要能包住长20cm宽5cm厚3cm的三文鱼。
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派皮就是面粉中加入黄油反复折叠擀压而成的面皮。
【2】调味
将鲑鱼放在派皮上撒上适量盐和胡椒。
【3】裹派皮
用派皮将鲑鱼包裹一圈，将多余的派皮切掉。
【4】取蛋黄
在水晶碗中打一个鸡蛋，用勺将蛋黄挖出。
【5】刷蛋黄
用刷子将蛋黄刷再派皮表层。
【6】烤鲑鱼
将烤箱温度调至200°C，烤20分钟。
【7】制作酱汁
将酸黄瓜切丁，放入碗中。
【8】制作酱汁
将水煮蛋切丁，放入碗中。
【9】制作酱汁
将洋葱切丁，放入碗中。
【10】制作酱汁
在碗中放入大量甜美乃滋，将其搅拌均匀。
【11】制作酱汁
用勺子挤压柠檬，将柠檬汁撒入酱汁中。
【12】制作酱汁
撒入适量盐和黑胡椒。
【13】盛碟
在蘸碟中放满酱汁。
【14】切生菜
将生菜切段。
【15】调味
撒入适量盐和黑胡椒。
【16】调味
加入适量橄榄油，然后搅拌均匀。
【17】切脆派鲑鱼
将烤好的脆派鲑鱼切段。
【18】摆盘
将生菜上撒上适量巴萨米克醋，将切好的脆派鲑鱼摆放好就可以想用这道美食了。
派皮很好地将鲑鱼的水分和鲜嫩保存了下来。表层的派皮非常酥脆，配合酱汁吃起来口感饱满、爽滑酥嫩。最后再吃上一点生菜解腻，真是回味无穷。这道法式脆派鲑鱼的口感超出了我的想象！鱼肉还是粉红鲜嫩的哦！
