事物的发展或许都遵循着一个看不见的起起伏伏的抛物线，儿时西单商场的繁荣，多年后外地游客的打卡地，又过了一些年大悦城出现了，不过只有一个标签，购物。终于抛物线又开始爬升，大悦城6-7层出现了大悦城首个也是现在唯一一个美食休闲街区——查特花园。这里汇集了11家来自全球各地的高品质餐厅，无国界的美食盛宴，满足你挑剔的胃口。
你说它是个花园，它确实不是鲜花满地的花园，不过你说它一点儿都不是，又说不出口。后现代工业风的与绿意盎然的植物环绕，透过玻璃屋顶，耀眼日光与漆黑夜色交相呼应，日与夜的轮换流转从不间断。不论你想要一份健康、好味的工作餐，还是休闲时改善生活的解馋大餐，还是亲朋好友聚会、情侣约会，都能在这儿找到合适的餐厅。下边就让我带大家一起去看看那些“花儿”。
第一家：CASA TALIA by TIAGO
人均：197元
营业时间： 周一至周日 10:00-22:00
TIAGO想必大家都不陌生，不论是TIAGO HOME KITCHEN，还是COMBAL盉 by TIAGO，都如雷贯耳。西单大悦城的这一家是TIAGO 旗下的第七家CASA TALIA餐厅。
CASA TALIA来自西班牙，饱含浓郁地中海风情的特色料理，这里不仅有标志性的西班牙美味，还有更多富有想象力的创意料理，等待你去感知小而精的饮食文化。
超级大的烤扇贝在烟雾缭绕中上桌，紧实芝士奶香的口感，作为第一道上桌的菜，一口就征服了我们。
以西班牙经典小食tapas为主打的地中海欧系菜品，味道、色泽、品种等方面分别做了各种改良与创新，在餐厅外摆区的档口，可以直接看 tapas、牛排等外带系列的制作过程，外观小巧、种类多样的小食让你对热情欢快的西班牙料理，拥有最直观的味蕾感受。
精品咖啡系列，可以让你从闻香识豆开启体验之旅。一杯上佳的精品咖啡，干净、均衡、层次丰富，风味明显，可以尽情感知不同咖啡豆的个性，坚果口味的酸感明亮像阳光一样耀眼，而花香的沁润又在口中百转千回。
在所有饮品当中，我最为推荐这一款“奥利奥思暮雪”，没有那么的冰凉，凉得不至于与窗外的寒冬比肩，温度恰好浇灭内心的焦躁，填饱微微饥饿微微饥渴的胃口。把它当做甜品、当做饮品，我更把它当做主食，当做主菜，它的美好胜过四个姑娘点了的一桌子的餐点。
鹅肝配松露饭。
蜜汁鸡翅，是除了奥利奥思暮雪以外最好吃的，甜甜的，略胶又柔软的表皮，惹人的色泽，看到必点。
奶油鲜肉斜管面。
第二家：摩卡站MokaBros
人均：103块
各类轻食简餐风靡当道，刮起的阵阵吃草热潮，让每一个爱吃又怕胖的灵魂深处充满了无奈与不得已。想要满足口腹之欲，又担心身材走样，要知道吃这件事本身就是快乐，选择一种平衡的饮食方式才是解决之道，就像摩卡站的 slogan 所言“吃得健康、活得精彩”。
植根南美健康饮食理念创立的轻食餐厅，由两个来自南美洲的创始人创建。他们有着对食物同样的热爱与见解，大厨出身的他们将营养均衡但并不枯燥无味的健康饮食方式，通过合作开设餐厅让更多人享受到这种快乐。
在摩卡站，许多富含丰富营养的食材被巧妙组合，混搭出极具南美特色的健康餐食。从每天的早餐开始，你能在这里找到根据自己喜好搭配而成的丰盛餐点，由各类粗粮与果蔬及肉制品现场制作而成的能量主食、沙拉、果昔等，摄入全面均衡的营养同时，味蕾传递出的满足感让大脑分泌出的多巴胺，源源不断。吃得健康并不意味与美味挥别，相反，更是一种身心皆愉悦的双重乐趣。店内随处可见的创意元素与装饰，让这个充满南美风情的便利餐厅在现代化风格中重生。轻松自在的环境氛围不仅限于用餐时段，时常会在店内偶遇各类丰富精彩的热闹活动，这里是跑者们的起点与补给站，也能变身为纹身艺术家工作站，让胃口与脑洞一同大开。
第三家：北纬39度餐厅
人均：92块
在这个被蔚蓝海洋包围的蓝色星球，北纬 39 度这条纬度线横跨欧亚大陆与北美洲，穿越太平洋到大西洋，从阿拉斯加到日本海，寒暑交界富饶神秘，是举世公认的最佳海珍品原产地。
精选世界各地的食材，以多种烹调手法展现，这是北纬 39 度呈现的海鲜盛宴。作为一家以阿拉斯加雪蟹味主打菜系，融合寿司鱼生、西餐烧烤等海鲜特色菜品的主题餐厅，对食材的选择直接决定了用餐体验。
深海食物中所富含的各类营养元素与独特口感，每一口都像是游弋于蔚蓝深海，至鲜滑嫩的口感萦绕在唇齿之间。
餐厅的点餐方式很特别，在餐台前自选，放在自己的托盘里，到收银台结账，像超市，像食堂，轻松自在。
第四家：天正河豚·梦十夜
人均：184元
天正河鲀，学名红鳍东方鲀，在日语中被称为“虎豚”（TORAFUGU），肉质鲜美营养丰富，是鱼类中脂肪含量最低的一种被称为“鱼鲜之王”、“鱼品之冠”。由通过日本河豚料理师认定考试的国内顶级料理团队，为每位食客提供专业且安全的河豚盛宴。这里不仅能够品尝到神秘感十足的河豚餐品，还有蟹类、高品质和牛与日式串烧的经典搭配。作为河豚文化的有力载体，除了体验美妙口感之外，让更多人近距离观赏并了解河豚——这个外表呆萌内在凶狠的矛盾体。
这里既是餐厅，也是河豚博物馆的梦十夜。
第五家：Pizzagram
Pizzagram的餐台里摆满了各式各样的披萨，像草地里种满了各种各样的花儿，让你莫衷一是。
作为意式披萨的代表，地道纯正不仅源于食材、口感，就连出售的方式都很有意大利传统特色。在这里，选定喜好口味后，就坐等大厨一刀刀挥舞出热腾腾的披萨角吧，缤纷多样的意式披萨以每250克或每100克为单位售卖。
第六家：The Butchers Club堡爵仕
人均：122元
位于香港仔田湾的 The Butchers Club 于 2013 年 4 月开业，由一群充满热诚的厨师及屠宰师一起创办，为香港首家干式熟成牛肉专门店及私房菜。开业后即获得香港及国际媒体颁发多个“最佳牛扒”及“最佳汉堡”等殊荣，更连续三年被列入米其林指南。厅主打汉堡的初衷其实是因为购买整只牛排后，必须要考虑到那些用不到的部位如何处理，开一家汉堡店就变成自然而然的事。通过源自阿伯丁的干式熟成设备，选用澳洲新南威尔士州的有机安格斯黑牛，干式熟成 14 天以上，胸、肩、臀三部分按照 3:2:1 的比例混合搅打后手工捏制成饼，前期完全不调味，也不添加牛奶或面包，备好后放置于冷藏室，直至被客人点单才取出，在撒上特制的香草盐后开始高温煎至五成熟。尊重食材本身，并以最简单的方式呈现出来，这便是The Butchers Club，莫尔顿品牌旗下的美式汉堡餐厅。
第七家：义气烤肉餐吧
人均：181块
义气烤肉早在2011年就已经是明早京城的韩式烤肉店了，一座难求。
也许没有人能拒绝大口吃肉大口喝酒的酣畅尽兴，这种最简单纯粹的满足感无可替代。由两兄弟创办的义气烤肉餐吧正是这样一个地方，来自台湾的兄弟二人，凭着对美食本身的喜爱，加之多年国外生活的经历，创造出融合韩式烤肉精髓与美式烧烤氛围的义气餐吧。
简约时尚的环境与滋滋作响的鲜嫩烤肉搭配像是一部时尚美食大片。除了各种优质肉类食材，还精心炮制了正宗原味台湾纯肉手工香肠，为了做到原汁原味，遍访寻觅台湾匠人，钻研古法灌制技术。依据季节不同，餐吧的菜单也分为冬夏两版，在最新一季的餐单中，来自法国芬德克雷尔的冰爽生蚝，裙边极为爽脆，伴着微微的海水鲜甜味，配上一杯白葡萄酒，尽享味蕾的欢愉时刻。除了传统韩式烧酒，丰富多样的酒单让大口吃肉的你更添滋味，独有的比利时三种口味扎啤与十种味道的莫吉托、金汤力一并为爆款单品，根据所选肉质的不同，佐以相匹配的酒水。
第八&九家：福楼啡凡Flo cafe 及枫丹露原
走进主打法式简餐的福楼啡凡，像是步入了充满浓郁法式浪漫的电影场景，这里既有地道的法兰西风情，又不乏优雅时尚的都会魅力。在这儿不仅可以品尝到福楼法餐厅的经典菜式，如鹅肝、蜗牛和生蚝等，还可以点一杯法式格调的咖啡，宛若徜徉在香榭丽舍大街转角偶遇的轻盈美妙。
以法国著名诗人命名的拉封丹三层托盘下午茶，赏心悦目之余更让人一见钟情。美貌的福楼红丝绒，令甜蜜感瞬间被引爆；以覆盆子为内陷的马卡龙口感酸甜适中；层次分明、味道醇厚的歌剧院蛋糕，算得上最具治愈力的甜品。搭配坚果与水果搭配的特制酸奶，完美的下午茶时光让人意犹未尽。
La Rose，法语意为清晨附着在绿色植被上的露水，象征勃勃生机和焕然一新。餐厅的每个细节，都透露出清晨时分的清新和生命力。中庭矗立着参天的大树，仿佛置身于葱葱郁郁的森林，天花板悬挂着娇艳欲滴的水晶灯，就像晶莹的露水，预示着生机和活力。
融合美食的烹饪方式充满了多元化的味道，将法式、日式、非洲等各国特色以创新性的方式让不同菜系能够有一次别样的碰撞。融合并不是单纯的将菜品组合在一起，也不是盲目的创新，而是厨师对于食材口感的搭配，深入了解世界各地的饮食文化，并且融入别样的饮食特色，让其发生奇妙的味觉交融，进而给予菜品新的生命，而这也正是枫丹露原希望能够传递给食客们的精神。融合菜，融合的是理解与精神，技艺与创意。最终的目的是平衡和包容。“枫丹浓情”是一道到店必点的菜肴，很容易让人联想到越南的河粉 Pho，同时结合了法式家庭 port au feu的烹饪方式：选用牛骨头和各类蔬菜一起煲汤，保留经典烹饪的同时加入河粉，风味别具一格。
第十家：Home Thai
人均：148元
从菜品的地道口感到环境的全景还原，扑面而来的泰式风情让人不禁说上一句“萨瓦迪卡”，身边传来的阵阵清新果香与香料味道融在一起，仿佛穿梭在泰国的大街小巷，被融融暖意包裹。这家 7 年前创始于悉尼唐人街的餐厅，因为两个创始人特别爱吃泰餐，于是索性一起开家餐厅，专门做泰国菜。两个工科 IT 男对营销宣传完全无感，而让餐厅迅速蹿红的主要原因还是地道纯正的泰式味道。
众所周知，泰国菜的精髓与独家秘制的各式香料、酱料密不可分。在 home Thai，每种香料都由空运送达，每款产品配料全部新鲜自制，单是店内的招牌咖喱酱料，每天都要单独熬制，得到泰国主厨的确认才保证口感不出现任何偏差。食材新鲜用料十足也是餐厅的一大亮点，招牌菜冬阴功汤里肉质饱满的大虾让食客大呼过瘾。各式饮料甜品也是东南亚风情的绝佳点缀，店内以椰青、芒果、榴莲等特色水果独家炮制的甜品，造型亮点吸睛，尝上一口更是清香甜美。
第十一家：SUSHI GAKU
这是以日式寿司居酒屋为主打、然寿司旗下的新面孔SUSHI GAKU；有时找到一家与自己心意相符的餐厅，就像偶遇一位多年未见的老友，不必多言的默契足以说明一切。
在许多日料发烧友心中，【然 Zen】便是这样一种存在，作为在北京的第四家餐厅，这个取自于创始人名字日语释义的店名，简洁且独特，在延续传统风格的同时，也让人怀有更多不同以往的期许。在食材新鲜、用料上乘被越来越多的餐厅注重并承诺时，对食物在制作过程中的手法与技艺则显得更为重要。
[ 此帖被厨爹在2018-01-15 13:34重新编辑 ]
