冬天天气寒冷，流感肆虐，一言不合就感冒。这种时候小果儿推荐大家吃点姜。适量吃姜可以暖胃驱寒，加速血液循环，预防感冒，尤其对于一到冬天就手脚冰凉、痛经的女性很有好处～
今天带来的是以姜和红糖为主料做出的姜汁软糖，姜味不是很浓烈，让人更易接受。而且步骤简单，新手也能一学就会，作为冬天的暖身小零食再合适不过了！不过需要注意的是，姜不宜多吃，晚上也不要吃噢～
姜汁软糖
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by yoyo瑶_食记
·主料·
大肉姜｜180g
糯米粉｜150g
红糖｜150g
·配料·
清水｜30g
细砂糖(或椰蓉)｜适量
·做法·
1. 将肉姜放进原汁机里榨出姜汁。（没有原汁机可以直接用破壁机将肉姜搅碎，用汤料袋将姜汁滤出来。）
2.将姜汁与糯米粉混合成团，如果太干可以稍微加一点点水。（姜汁与糯米粉比例为1:1。）
3. 糯米粉与姜汁搅拌成如图所示的面团即可。
4.红糖加入清水小火慢煮，煮至红糖完全融化、浓稠。
5.将煮好的红糖倒入糯米团里。
6. 将糯米团与红糖完全搅拌至均匀无颗粒。
7. 将搅拌好的姜汁糊倒入玻璃模具里。
8. 姜汁糊用大火蒸30分钟，蒸至完全凝固状态。
9.蒸好的姜汁糊待凉后，封上保鲜膜，放冰箱冷冻1小时。
10. 冷冻好的姜汁糖取出切粒。
11. 切好粒之后放进细砂糖里面翻滚，让整个姜汁软糖沾满细砂糖即可。
小贴士
1. 大肉姜是产量最高的的一个生姜品种。主要分布在山东的青州经济开发区，栽培历史悠久，亩产量可达1.8万斤。大肉姜在3月清明前后种植，8月中旬至12月根据食用及加工不同要求可陆续采收。如果喜欢偏辣一点的，可以选择老姜来制作。
2. 如果没有原汁机、破壁机的，可以直接将姜肉切碎后，用汤料袋将姜汁滤出来。
3. 姜汁软糖表面粘细砂糖为了方便保存、防粘。如果不喜欢太甜的，可以换成椰蓉
