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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2018-01-20)
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对一些人来说，吃饺子不蘸醋，馅儿再好也是废物。他们把醋视为神之调料，甚至会忍不住展开想象的翅膀，以醋为中心发明各种生活小妙招。比如：鱼刺卡喉咙要喝醋、室内消毒杀菌要熏醋、洗脸美白要用醋……到底是醋太厉害还是人想太多？现在就来点评一下常见的醋的「妙用」。家里熏醋，杀菌消毒？熏完只会发现，细菌没倒，人快窒息了……
有人认为，食醋被加热汽化后可以杀灭细菌，那么……炒菜时放的醋，也经过了加热汽化，以后是不是不用洗菜了（兴奋）？有科学家曾正儿八经地做过实验，观察在密闭的空间里，能不能通过熏醋减少细菌的菌落数量，结果发现：熏醋没有明显的消毒杀菌作用。空气中的病毒细菌，其实不太「怕酸」，因为它们对酸性环境不敏感。熏醋没效果也就算了，熏完后家里还很臭，甚至有可能危害你的健康。醋酸挥发到空气后，可能会刺激呼吸道黏膜，也许会让某些人觉得恶心和呼吸困难。如果有家里呼吸道敏感的儿童、老人、哮喘病史的人，他们就更要遭殃了。鱼刺卡喉，灌醋软化？鱼刺还是那根鱼刺，被酸哭的是你。
被鱼刺卡喉咙有多难受？想想「如鲠在喉」这个词。遇到这种情况，每个人都会毫不犹豫抓住每一根救命稻草，比如：大口喝醋。这个方法听起来很美：醋是酸的，可以软化鱼刺，顺便把它冲下去。但是，有人试过把鱼刺扔进醋里泡着，鱼刺没有明显变软。所以，猛灌三杯醋后……鱼刺还是「钉子户」，而你满肚子都是酸水。更惨的是，为了灌醋反复做吞咽的动作，还可能让鱼刺扎得更深……想想都觉得好痛。如果是细小的鱼刺，可以用力咳嗽，它也许会跟着气流脱落；如果实在太大，就留给医生解决吧。醋泡黑豆，吃完降压？醋：「您这是拿我炼丹呢？」
在一些人眼里，醋简直是让孙悟空觊觎让太上老君嫉妒的「炼丹神器」，他们喜欢用醋来泡黑豆或花生，坚信经过莫名的转化后，它们会变得更营养更健康。可惜，在这个过程中，醋只起到了溶剂的作用，并不会产生什么新的营养物质。黑豆和花生本身营养都不错，但是用醋泡着它们，既不能给它们添加降压的效果，对血压问题也没啥治疗作用。需要降压的人，还是乖乖按时按量服药吧。 多喝醋，软化血管降血脂？牙齿都酸倒了还不一定有用。
大概是因为醋能把牙都酸倒，所以很多人产生了联想，认为醋也能软化血管。但是，食醋在消化时没法穿越到血管，它的主要成分醋酸也没什么特别的。十多年前对此曾有过一些动物实验和流行病学的调查，但是这些研究非常初步，没有产生靠谱的实验数据，能用来证明喝醋可以降血脂、软化血管。洗头加点醋，头屑去无踪？给你秀一招头顶炒酸辣土豆丝。
如果你的头皮还正常，那用醋洗头是没用的，因为没法阻挠形成头皮屑的任何因素，比如头皮角质细胞、皮脂和微生物。更重要的是，醋会刺激头皮，长期这么洗，反倒可能促进头皮角质细胞增殖和角化，加重头皮屑。这样一来，下次撩头发，就可以让你对象看一场东北暴雪了。想防癌，就喝醋？这是你听过的第几个「防癌秘诀」？
2003 年确实有过一项研究，发现喝醋有利于降低食道癌的发生率。但是，为了防癌多喝醋，还不如好好吃青菜，按这个研究的结论，喝醋防癌的作用和吃蔬菜豆类差不多。更何况，直到现在，就连科学家们都没弄清楚喝醋和癌症的真正关联，实验结果还会互相冲突。比如，2004 年国外某项类似研究，显示喝醋能把膀胱癌的发生风险增加 4.4 倍。再有人信誓旦旦对你说「喝醋防癌」时，请悄悄离开，不带走一片云彩。拿醋洗脸，嫩肤美白？用脸蘸醋，爽口美味。
等会，放下你伸向醋瓶子的手。有些人用白醋洗完脸后，会短暂感觉自己变白了，这是因为白醋的醋酸可以软化角质层，起到一些剥脱角质的作用。但是！长期用白醋洗脸，会让皮肤越来越敏感，还没等你变白，皮肤屏障功能就已经受到了破坏，你的脸可能会瘙痒，出现红血丝，或者冒痘痘、长皮疹……看来坚持用醋洗脸，唯一会让你觉得神奇的就是：这酸爽，难以置信。喝点醋，助减肥？还真有点用，惊喜不惊喜？
曾经有一项研究发现，让肥胖者在 12 周内，每天喝下含 15 mL 或 30 mL 的醋，和完全不喝含醋饮料时相比，他们的体重、内脏脂肪、腰围都明显下降了。但是！真正能瘦下来的人不会只躺着灌醋，一定还会控制食欲，少吃多运动。如果你想只靠喝醋减肥，平时大鱼大肉照吃不误，还不愿意动起来，那么你的减肥大业依然是要输啊。想治脚臭，泡脚加醋？凉拌猪蹄，泡椒凤爪？ 图片来源：giphy.com难以想象这个秘方的味道……往热水里加调料，除了让洗脚水闻起来又酸又臭以外，不能从根本上解决脚臭的问题。毕竟人脚不是猪蹄，何必拿醋腌着呢，不要指望用一次偏方就能终结烦恼。在没什么病的情况下，真想有效防止脚臭，请每天认真洗脚丫子，多换袜子，保持干爽。如果脚不只是臭，还会脱皮，那可能是得了「脚气」（脚癣），要求助专业医生。脚在脱皮的时候，别用高浓度的醋泡脚，因为会产生角质剥脱或者腐蚀的作用，加重脱皮情况，有很强的刺激性，甚至可能造成皮肤破溃。每天含醋，牙齿白亮？对牙齿美白行业的一次微微微小打击。
这种做法可能是受到了「白醋可以除水垢」的激励。用高浓度的醋真的可以去除牙石，但这简直是「杀敌一千自损八百」。牙齿最外层的釉质层，虽然是人体最坚硬的结构，可以耐压耐磨，却最不耐酸。含醋不仅不会美白牙齿，还会对牙齿造成不可逆的严重伤害，可能会导致牙釉质受损变薄，让牙齿更难看而且越来越敏感。想要持久，「下面」擦醋？看把这些人给闲的。
关于网上流传的这类秘笈，不想过多评价，大家应该都能猜到真相——这么做是没用的，别乱试，不然又要单身了。看到这，也许你都要不认识「醋」这个字了……醋的最大妙用就是吃，它只想走下神坛，回到饺子身边，跟其他食材一起组成绝代双骄。比如拌凉皮、酸辣汤、醋蒸鸡、醋卤面、醋焖肉、醋泡凤爪、凉拌海蜇、酸汤饺子…
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