切换到宽版
★金币如何兑换成道行★ 申请山庄VIP享受视觉大餐！ 如何不发帖就快速得到金币和道行 道券兑换,奖券兑换,勋章购买
发帖 回复
返回列表
  • 971阅读
  • 2回复

[美食做法]鱼蒸的不鲜嫩，关键是少了这一步，很多人都不会[5P] [复制链接]

 上一主题 下一主题
在线厨爹

UID: 546371

精华: 76
职务: 山庄英杰
级别: 化外仙道
 

发帖
70414
金币
20634
道行
5638
原创
799
奖券
5806
斑龄
3
道券
183
获奖
0
座驾
设备
SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
摄影级
在线时间: 26099(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-12-29
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-01-09
想要吃出鱼的鲜美跟营养，必须要蒸制才行！但为什么大家平时蒸出来的鱼味道并不好？其实看似简单的做法，却有很多的技巧，失之毫厘谬以千里！
今天分享的是需要注意的要点，保证让你蒸出来的鱼没有一点腥味，而且鲜美无比！
清蒸鱼

请点击输入图片描述
配料:
草鱼500克、葱15克、姜15克、红椒10克、香菜10克、盐5克、料酒20克、胡椒粉10克、豉油20克
烹饪步骤:
1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。一定要深入骨头！这样才能更好的入味，而且熟的也快！
2.葱姜切丝放入碗中泡水， 鱼就放到水里浸泡五分钟左右即可捞出，要注意的是剩下的水才是主角哦，千万不要倒掉！

请点击输入图片描述
3.将鱼放入泡好的水中两面各浸泡5分钟。

请点击输入图片描述
4.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。
5.将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。
6.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

请点击输入图片描述
7.美味即成，这样的鱼鲜嫩，完全不腥。
山庄提示： 道行不够，道券不够？---☆点此充值☆
 
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
在线fzw999

UID: 162224

精华: 8
职务: 山庄英杰
级别: 天外仙宗

发帖
154802
金币
910
道行
17176
原创
2197
奖券
25
斑龄
1
道券
0
获奖
0
座驾
设备
佳能80D
 摄影级
中级认证
在线时间: 14712(小时)
注册时间: 2007-02-20
最后登录: 2024-12-29
只看该作者 沙发  发表于: 2018-01-09
不知道为什么饭店蒸出来的鱼很嫩，在家里蒸出来的就那么嫩，怀疑是火候问题，现在知道了，还有一些方法问题。
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
回复
举报
在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道

发帖
116644
金币
7725
道行
5233
原创
76
奖券
1745
斑龄
0
道券
172
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 75165(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-12-29
只看该作者 板凳  发表于: 2019-05-12
俺这里基本上都是吃蒸鱼，味道比较鲜
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
回复
举报
发帖 回复
返回列表
快速回复
限120 字节
认真回复加分，灌水扣分~
 
上一个 下一个