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好料菌喜欢沙茶面，还喜欢转悠菜市场，菜市场里的一碗沙茶面居然让我吃了一回就没忘记。 菜市场里向来藏着意想不到还最是好味的味道，这些味道往往都低调得很难让人发现，对于好料菌来说，位于海沧新阳的一个小菜市场，本身就自带不少含蓄。 倘若不是被吃了这碗面很多年的盆友墙裂地安利， 没有点儿对沙茶面的独特“天份”还真的发现不了它。“就是霞阳菜市场入口的那个摊子，没名字，但是我们都懂！”知道的盆友都是这么形容的。 即便是认真瞅，也没能一眼看穿它，位于菜市场入口边上的摊子，看得出，老早已经成了这里的固定摊位，十分和谐地“长”在了这个菜市场上。没有一大堆的料码台和一大锅招摇的沙茶汤，即便走近了，和蔼的老板还问了句“吃点什么早饭？” 原来，这家只有中午前才吃得到的沙茶面，准确地说，是个早餐摊，沙茶面、咸粥、面线糊就是摊子的全部。这里的沙茶面，早已是周围街坊的一碗普通早餐，大部分来点一碗当早餐的，居然什么料码都可以不用多添。 “加份猪肝和大肠！”好料菌习惯性地脱口而出，这个并没有几样料码的摊子上的一碗沙茶面瞬间显得格外隆重，加完后10元，怕是在岛内也没经历过的价格。也正如当地的盆友介绍，正常他们吃这一碗早餐沙茶面，就几块钱的事。 这沙茶面一端来，好料菌也看出了名堂来，除了添加的料码，本身沙茶汤自带的豆干和鸭血居然就满满地堆满了面条，多到像是格外加的料。古朴的小瓷碗，让这面一出现，就亲切有诚意。 豆干料下得多而且还入味，想照例现喝口沙茶汤，还得费点儿劲儿，用力压压汤勺，才能喝到一满勺浓浓的沙茶汤。 汤水带着好看的红色，香气舒服却不过分招摇，刚喝上几口，好料菌就知道自己能将他们统统扫荡完毕。 沙茶汤入口润了喉咙，那就该顺势翻翻面条，准备正儿八经地开始吃这沙茶面了，轻轻一翻，这沙茶的辛香就能理所当然地窜入鼻腔，别提有多痛快。大大地撩起一筷子面条呲啦入口，滑溜的水面都裹着微辣甜香的沙茶汤，一大早的胃口就这样被温柔打开。 几大口带着沙茶香气的面条下肚，满足感瞬间暖上心头来，添加的料码其实都被拾掇得很细碎，应该是和摊子上的咸粥和面线糊通用的，切得小块，量却不含糊，关键新鲜的味道很是舒坦。 不用10块钱，只是记得要赶早，就能在菜市场里吃完沙茶面，像不少老街坊一样，熟络地聊上几句，这碗已经被吃了很多年的沙茶面，简单却亲切的味道，吃过也就很难忘记。
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