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[美食文化]十种北方农村食物,你吃过几种?儿时只有赶集才吃得到[10P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-01-02
现在生活水平提高了物质丰富了,很多曾经需要赶集才能吃到的食物,在今天可以说是想啥时吃都可以获得。馓子,一种口感焦香酥脆的油炸食品,以前只有年节时候才可以品尝到一点。吃馓子时一手捏着馓子,另一只手掌伸开来,时刻准备接嘴角边掉下的馓子渣。

咸鱼,一种用盐腌后晒干的美味,味道齁咸齁咸的。那时家里摊煎饼时候,拿条咸鱼埋到鏊子下的灰烬里熥干了,刚摊好的煎饼卷上大葱,咬口煎饼再小口咬一点咸鱼吃,别提有多美味了。大人说咸鱼要小口吃,不然吃多了齁成盐巴虎子。

虾干,带虾籽的虾干用油盐韭菜辣椒炒了 ,用薄饼卷着吃特下饭。

小干巴鱼,这种薄薄的干鱼是南方的一种鱼晒干制成的,咱本地叫它刨花鱼。

人造肉,是一种豆制品。因其炒熟后口感和肉很像,所以通俗而形象的叫它人造肉。这种食材现在很少有人买来吃了。

烧饼卷,一种烤制的发面食品。有地方叫烧牌或烤牌,本地也有叫它缸贴饼子的。

炸萝卜丸子,萝卜切丝剁碎掺到面糊里放进各种调味料搅匀,用手挤到热油锅里油炸到焦酥。炸丸子要焦香酥脆要一定技巧,丸子炸到漂浮后用笊篱捞出上下颠动几下,然后再复炸到颜色金黄。

赶集时最爱吃的就是这底部带有焦咯吱的水煎包,买上一盘水煎包再来一碗辣汤,就着咸菜丝美美的吃饱了,打几个响亮的饱嗝,赶集去。

卤肥肠,酱猪头肉,猪肝,猪蹄,要说大集上啥最吸引人,那就要数卖猪头肉的摊子了吧。

咬一口掉渣的桃酥,口感干、酥、脆、甜。飘着浓郁奶香的小面包,咬一口甜得粘牙的三刀等小点心。现在这些食品很容易买得到,但却吃不出以前的味道了。图文|狼之舞。


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离线fzw999

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-01-02
这些,我们这里都有,差不多。
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离线假正经也

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-01-02
以前在小时候都大部分看到过,但吃过的极少。因为没钱买。
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离线bdpq

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只看该作者 地板  发表于: 2018-01-03
感觉已经很少见到这样的场景了,随着集市的小事人们可能会忘记这样的美好
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在线沙漠之虎

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只看该作者 4楼 发表于: 2019-06-06
这些估计俺是吃不习惯的
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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