兰州牛肉面:
外地更多称它为兰州牛肉拉面。一清、二白、三红、四绿、五黄,是兰州拉面的基础元素,牛肉片得薄软而不柴,面型在一窝丝,毛细…二柱子,薄宽一直到大宽之间可自选,师傅扯面时多拉几道就细些少拉几道就粗些。鲜嫩的蒜苗和香菜细细切碎分盛在两个大碗里,盛好汤之后抓一把飘在汤上给汤水厚重的牛油味加了一分清香,浇一勺辣子,吃到鼻尖冒汗才过瘾。
武汉热干面:
夜市里或小摊边你都能见到热干面的身影,不论是白富美还是女屌丝都无法抗拒它的魅力。
重庆小面:
是一款发源于重庆的一种特色传统小吃是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,属于麻辣味型。
每天清晨街边的面摊格外红火,面摊前有白领,有棒棒,有学生,形形色色不论身世地位各色人等为的就是一碗小面,美女们这时也不会顾及淑女形象,吃着那是一个香。
臊子面:
历史悠久是中国西北地区特色传统面食,其中配菜如黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等好看又好吃。宝鸡扶风的一口香臊子面尤其吊人胃口,吃一碗,看一碗。
冷面:
俗称朝鲜面或韩国冷面。以荞面淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等制作的面食。用牛肉汤或鸡汤佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条,面条细质韧汤汁凉爽酸辣适口。
方便面:
又称泡面、速食面、即食面,是种可在短时间之内用热水泡熟食用的面食。方便面无论是大城市或偏僻乡村,从大型零售超市到街头的小门头铺子都能够看到它。方便面吃法也被吃货开发出许多样式,可热水冲泡吃,可掰开揉碎了撒调味粉干吃,可放点绿叶菜卧个鸡蛋煮了吃,没有哪种饿是一包方便面解决不了的,如果有那就再来一包。