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年末盛宴丨一步步带你堆砌天然可爱的裸蛋糕
2017-12-31 09:00蛋糕
2017的最后一天要到了，大家决定好今天怎么过了吗？是在家里煮一顿丰盛的晚餐还是到外面享受餐厅的美食？不管哪种，相信大家在晚餐的结点都会准备吃甜点吧？今天我们西厨房在年末大菜专题的最后一期为大家带来的，就是非常可爱又不难做的裸蛋糕，如果还没决定今晚吃什么甜点的朋友不妨一试哦~
裸蛋糕Naked Cake，是一种在蛋糕外层尽量不加奶油以及奶霜的蛋糕，把蛋糕里面的馅料自然地裸露出来，而且对应翻糖蛋糕Fondant Cake所代表那华丽的人为艺术感，裸蛋糕代表的更是天然简单的可爱。
以水果或者鲜花简单装饰的裸蛋糕
加入巧克力或者其他风味的裸蛋糕
裸蛋糕通常是由一层层的海绵蛋糕、鲜奶油、新鲜水果或者装饰鲜花所组成，蛋糕看起来赏心悦目，制作也十分简单。海绵蛋糕可以使用原味的，也可以加入不同的材料做出各种风味的蛋糕，例如巧克力、焦糖或者柠檬香味。
MOMOFUKU MILK BAR出品的裸蛋糕
裸蛋糕是近年才流行起来的蛋糕，它是婚宴上结婚蛋糕的新星，而它的流行更大原因是源于人们对结婚蛋糕更向往自然、健康、美味的新趋势，其实裸蛋糕的潮流是由纽约甜品店MOMOFUKU MILK BAR的主创人Christina Tosi从2014年的大力推广开始，可以说是引领了全球的裸蛋糕风潮。
所以做一个时下备受瞩目的裸蛋糕应该准备什么？又如何制作呢？下面小编就逐步为大家介绍怎样做一个裸蛋糕啦！
1
挑选装饰物
简单的摆设突显裸蛋糕的天然漂亮
裸蛋糕的装饰配方没有限制，全凭自己喜好选择简单的装饰，一般我们可以选择用水果或者鲜花作为主体，蛋糕表面以所选择的装饰主体为主，搭配出好看的造型。水果一般会用色彩鲜艳的莓类浆果为主，口感偏向清甜可口。草莓、蓝莓、桑果、覆盆子、无花果等都是裸蛋糕的常用搭配水果，而花朵就以食用鲜花如玫瑰、甘菊、茉莉和薰衣草较多，不要使用不可食用的鲜花以作装饰哦，另外新鲜香草如罗勒叶和薄荷叶等也是很好的装饰选择。
食用鲜花洗净后花瓣是可食用的，但更多时候是作观赏性质
搭配水果则天然健康，风味更佳
2
准备海绵蛋糕
松软的海绵蛋糕至关重要
裸蛋糕是崇尚简单搭配自然风味的蛋糕，它的关键在于海绵蛋糕的口感与香味，一般祼蛋糕需要2至3个蛋糕层。把一个海绵蛋糕分为2至3层的蛋糕切片，或者直接烘烤2至3个比平常更薄的海绵蛋糕也是制作蛋糕层的方法。
海绵蛋糕
原料
自发面粉225g
黄油225g
砂糖225g
鸡蛋4个
发酵粉1茶匙
制作方法
1.烤箱预热180摄氏度。
2.打发黄油、砂糖、鸡蛋揽拌混合。
3.逐渐加入面粉揽拌混合。
4.加入发酵粉揽拌混合。
5.将面糊倒进蛋糕模具放进烤箱烘烤20-25左右分钟即可。
3
制作蛋糕
夹层不同口感也不一样
切开裸蛋糕可以看见里面丰富的馅料
准备好海绵蛋糕层后就可以打发鲜奶油，把奶油涂抹在蛋糕层之间。奶油夹层可以夹带水果也可以只抹一层薄薄的奶油，然后把三层蛋糕叠起来成为圆柱体状，蛋糕表面按照自己想要的风格进行装饰，而蛋糕外围还可以刮一层奶油做出结霜的漂亮效果。
柠檬风味的裸蛋糕清新怡人
蛋白霜用来装饰裸蛋糕更大方可爱
在奶油里混合水果和花香也是别具一格
裸蛋糕还可以加上节日装饰成为节日蛋糕
马卡龙更是能喧宾夺主的强大装饰配置
但当然鲜花和水果才是裸蛋糕的王道搭配
看到这里是不是觉得裸蛋糕的制作特别简单呢？不用繁琐的技巧，也不用花费许多时间也能完成如果天然可爱的蛋糕，非常适合追求简约生活的人们哦~
