黑豆芽炒肉丝
原料： 黑豆芽400克、肉丝100克。
做法：
1、将买来的新鲜豆芽洗干净，用清水浸泡15分钟，浸泡时撒上一点盐；
2、将里脊肉洗干净切丝，放小碗中，加入料酒3ML，色拉油8ML，干淀粉5克，用手抓均匀，放置一边，静置10分钟；
3、锅烧热，倒油，将肉丝滑炒变色后取出，再倒入豆芽翻炒半分钟左右，变软，8成熟时，加入肉丝翻炒几下，再加入盐也鸡精调味，出锅即可。
1、豆芽用淡盐水浸泡下更放心，豆芽在炒的时候，不要炒得太老了；
2、肉丝浆一下更嫩，想图方便的话，可以不浆，但是口感会老点。
