茯苓是什么
茯苓是长在松树根上的一种菌类，古代称伏灵，又叫四时神药（四时：春夏秋冬）。
茯苓的功效与作用
调理脾胃：茯苓最重要的作用是调理脾胃。（脾胃不和的表现：身弱怕冷，不思饮食，舌苔厚腻，边有齿痕，容易胀肚，大便溏薄，反酸上火，爱喝冷水）
【伏苓桂术甘汤】
组成：茯苓20克、桂枝6克、白术10克、甘草6克。
用法：煎汤口服，日服两次。
功效：祛湿，缓解湿气重引起的肥胖。
出处：汉代《金匮要略》。
【四君子汤】
四君子：人参（去芦）10克，白术9克， 茯苓（去皮）9克， 炙甘草6克；这四味药都有健脾益气的功能。
功效：健脾益气。（人参：大补元气；茯苓：健脾、渗湿；白术：健脾、益气；甘草：有调理脾胃，调和药性的功效。）
适用人群：小儿脾胃不和引起不思饮食，肿瘤病人化疗后不思饮食。
【四味化湿汤】
成分：茯苓、薏米、赤小豆、扁豆各15克。
制法：煮水30分钟。
功效：健脾祛湿、清热解毒。
茯苓的食用方法
【茯苓奶】
食材：茯苓粉、牛奶、蜂蜜；牛奶与茯苓的比例为2：1。
做法：
1、取100克茯苓粉放入碗入，分次加入牛奶搅拌均匀，调成糊状；
2、先把糊状的牛奶倒到锅里，倒入剩余的牛奶，混合均匀；
3、开火熬制，一边加热一边搅拌，等到牛奶沸腾了以后再加热2~3分钟关火，放入蜂蜜调味就可以了。
【茯苓鸡蛋羹】
原料：茯苓10克，鸡蛋2个；
做法：鸡蛋打散放入茯苓上锅蒸；
功效：健脾化湿。鸡蛋羹中加入茯苓调理脾胃的效果更好。茯苓的加入可以让鸡蛋补而不腻，让鸡蛋滋补的作用得到更大的发挥。
【茯苓糕】-1
组成：大米粉半斤、熟茯苓粉（25克~50克）、10克泡打粉（或5克干酵母）、绵白糖。
做法：
（1）将绵白糖、熟茯苓粉倒入大米粉中搅匀，加入8两左右的水，搅匀醒制备用。
（2）把锅打开，让锅上气。
（3）取模具，在模具的表面均匀地涂抹一层植物油。
（4）在醒制好的米粉中加入泡打粉（或干酵母）搅匀，灌入模具中蒸熟即可。
功效：健脾。
【茯苓糕】-2
食材：怀山药2两、莲子2两、芡实2两、白糖4两、茯苓粉1两、糯米粉1斤。
做法：
1、鲜怀山蒸熟切菱形块，莲子、芡实焖透备用；
2、将怀山、莲子、芡实、白糖、茯苓粉、糯米粉放入盆中加水拌匀，再放入表面擦好油的模具中；
3、放入蒸锅中旺火足气蒸40分钟，等凉后脱模即可。
【茯苓豆浆】
食材：黄豆豆浆、茯苓粉。
做法：
1、买来的茯苓粉用干净的布包上，用绳栓起来。
2、豆浆放锅里，放入用布包好的茯苓布包，熬至开锅。
3、用筛子过滤出豆浆即可。
用法：早上或中午饭后服用。
功效：利水祛湿。
【茯苓饼】
茯苓夹饼是一个著名的宫廷小吃，主要有健脾益气的功效，同时也是一个延年益寿的小食品，适合秋天经常食用。
茯苓不同部位的功效
茯苓皮：主要作用是利水消肿，健脾补气作用小。
赤茯苓：皮下一层发红的一层薄层，主要功效是祛湿，利水消肿的功效没有茯苓皮好。
白茯苓：茯苓的白肉，主要功效健脾、祛湿、消肿；但相对而言消肿的功效没有茯苓皮好，祛湿的功效没有赤茯苓好。
茯神木：与松树相连部分（又叫茯神），主要功效是宁心安神，将茯神煮水或者配合酸枣仁、百合都可以宁心安神。
茯苓不适宜人群
1、糖尿病的病人不适合吃茯苓，因为茯苓中淀粉含量很高。
2、孕妇要尽量不要吃茯苓，茯苓是利水渗湿、为下行药的容易滑胎。
3、更年期妇女要少用茯苓，但可以配合滋阴的药物一起用（如熟地黄、枸杞子），不要单独用。
