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 材料：洋葱圈、玉米粒、红黄椒丁、胡萝卜、鸡蛋1.将玉米粒、红黄椒丁、胡萝卜与鸡蛋在碗中搅拌均匀备用。2.紫皮洋葱切成洋葱圈，取出圈圈备用。（如果觉得紫皮洋葱味道太重，可以用白洋葱）。3.锅中放油，将洋葱圈放入，然后将鸡蛋液小心的推倒洋葱圈内，小火煎熟即可。
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