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[美食做法]红烧蹄髈 [复制链接]

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离线假正经也

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-10-13
原料：蹄髈、油豆腐
  
配料：白酒、油、冰糖、生抽、老抽、盐、葱花
  
做法：



1、原料洗净待用，蹄髈买的时候已斩好、烧好。
  
2、锅里放白酒，下蹄髈，不盖锅盖，烧开，然后冲去浮沫备用。
  
3、炒锅放少量油，下冰糖小火炒糖色。
  
4、下蹄髈翻炒。



5、下生抽和老抽，比例为2：1，炒匀。

6、连同油豆腐一起转入高压锅，加水以没过蹄髈为佳。

7、上气后，大火压25分钟。

8、转入炒锅，放少量盐，收汁出锅。

撒上葱花，开吃啦
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离线wcg112233

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只看该作者 沙发  发表于: 2017-10-13
这个主要的是火候到了才可以啊
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-06-19
跟俺这里的做法差不多
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