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[美食做法]绍虾球 [复制链接]

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离线假正经也

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-10-05
主料：

虾仁750克

辅料：

淀粉(蚕豆)20克、鸡蛋150克。

调料：

香菜15克、小葱15克、甜面酱15克、盐1克 猪油（炼制)50克、味精3克。

做法：

1、将鸡蛋磕在碗内，放入湿淀粉、精盐、味精，打散后放入虾仁，搅拌均匀；

2、炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热，一边用长铁筷在油锅内顺时针方向划动，一边将鸡蛋虾仁糊从高处徐徐倒入油锅；

3、炸至蛋丝酥脆时，迅速用漏勺捞起，沥去油；

4、用筷子拨松装盘，围上洗净焯熟的香菜叶，配葱白段、甜面酱一同上席，即成。
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离线wcg112233

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只看该作者 沙发  发表于: 2017-10-09
炸至蛋丝酥脆这火候不好掌握啊
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-06-18
看起来，这个感觉应该味道不错的样子
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认真回复加分，灌水扣分~
 
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