秋天一到，各种色彩诱人、味道鲜美的瓜果蔬菜纷纷上市。其中一些可谓秋季当家菜，不仅能起到润秋燥的作用，在营养上还各有独特的养生绝活。秋季气候干燥，温差不定，身体更需特别保护，防止疾病的发生。多吃蔬果，能够增强身体的免疫力，抵御过盛寒气侵入，甚至还能辅助治疗一些疾病。
1、百合
百合中不仅含有蛋白质，脂肪，钙磷等物质补充身体所需，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。不仅具有营养滋补功效，在秋季气候干燥的时候，具有润肺止咳的作用。还具有养心安神之效。
2、梨
梨不尽酸甜可口，而且在润肺止咳方面功效显著。而且梨全身是宝，梨果，具有生津、润燥、清热、化痰等功效。梨果皮，具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。
3、山药
最适合秋季进补食物就是山药，山药不仅有“神仙之食”的美誉，还兼具有食物和药双重功能。秋天吃山药有补肾益精、健胃益脾、益肺止咳等丰富功效。山药中含有促进脾胃消化吸收的淀粉酶、多酚氧化酶等有效物质，同时还富含能阻止血脂沉淀在血管壁、形成血栓的多种蛋白酶，能够对预防心血管疾病起到很好的功效，尤其是老年人，吃山药进补非常好，具有延年益寿的功效。
4、莲藕
无论是做汤、清炒还是凉拌，莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材。其含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有美肤的作用。此外，莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质。
5、花菜
花菜性平味甘，有健脾养胃、清肺润喉、清热解毒的作用，对秋燥引起的脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。花菜所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中西兰花所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。
6、蘑菇
蘑菇有“山珍”的美誉，它含有丰富的矿物质钾。钾可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，还能降低血压。同时蘑菇还含有丰富的膳食纤维。蘑菇的口感嫩滑细腻，吃法也多种多样，可以炒、做汤或者做馅。
7、小白菜
小白菜是蔬菜中含矿物质较丰富的一种，钙元素特别多。小白菜还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K、维生素B1、B6、泛酸等，可以缓解精神紧张，多吃有助于保持平静的心态。
8、柑橘
柑橘中类胡萝卜素含量远高于其他秋季水果，这种营养素在体内能转化成维生素A，具有护眼明目的作用。柑橘中还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分，并能防止血凝、减少冠心病、中风及高血压的发病率。
9、石榴
石榴身上有着浓浓的异域风情，性温、味甘酸涩的它入肺、肾、大肠经，生津止渴，收敛固涩，是适合秋天保养身体的好食材。石榴富含的水溶性膳食纤维在人体消化道中不会被酶分解，既可以防止便秘，又能缓解腹泻。此外，石榴籽富含大量维生素C、多酚类物质，可以延缓衰老。
10、柚子
柚子的碳水化合物最低，是糖尿病患者的首选。基本上每100克柚子中碳水化合物的含量为9.5克。碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和胰岛素激增，从而引起肥胖，甚至导致糖尿病和心脏病。一般人每天食用量最好别超过200克，一天一大瓣即可。中医认为，柚子性寒，因此，身体虚寒的人不宜多吃。
