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根据中年时期的生理特点，如果能达到合理营养、平衡膳食，那么对抗衰老和延寿有着重要的意义。山西省粮油科学研究所专家朱志昂撰文指出，人到中年，人体对食物中的蛋白质的利用率逐渐下降，只相当于青年时的60%~70%，而对蛋白质分解却比青年时高。因此，中年人的蛋白质供给应丰富、优质、供应量也应当高一些。中年人体内负担脂肪代谢的酶和胆酸逐渐减少，因此要限制食用动物脂肪，植物脂肪的量也不宜太多。主食以谷薯类食物为主，基本满足体能需要量即可。同时应注意多吃些蔬菜和水果，以增加食物中的膳食纤维量。膳食纤维包括有可溶性和不可溶性两类，一般每天摄入量为30克。饮水应以白开水为主并注意：不渴也饮；多次、少量、慢饮；水煮沸后再烧3分钟。    具体讲，中年人的膳食原则应为：摄入总能量在7500~8370千焦/天，蛋白质在70~80克/天，优质蛋白不少于1/3。适当限制糖类。饮食须低脂肪、低胆固醇，脂肪摄入量应限制在50克/天左右。多吃含钙丰富的食物；少食盐，每天不宜超过6克。节食，饮食要定时、定量，以免引起消化紊乱。简而言之，在饮食搭配方面，国际上流行一种“四六分”：副食6主食4、粗粮6细粮4、植物食材6动物食材4。
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