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[美食做法]鳕鱼白菜包[5P] [复制链接]

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离线假正经也

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2017-09-18

鳕鱼白菜包属于家常菜谱，主要原料是鳕鱼、大白菜、鸡肉；工艺是煮，难度简单
　　鳕鱼白菜包的原料：鳕鱼、大白菜、鸡肉
　　鳕鱼白菜包的配料：盐、白胡椒粉、海鲜精、鸡蛋、朗姆酒、枸杞
　　鳕鱼白菜包的做法：
　　1、鳕鱼肉和鸡胸剁成末。

　　2、加入盐、白胡椒粉、海鲜精（可换成鸡精）、龙虾汁（没有可以省略）、朗姆酒（没有可以换成醪糟汁或黄油）及一个鸡蛋青。

　　3、鱼末用手握成球状下到冷水锅里，水开后翻动鱼丸，熟后捞出。

　　4、大白菜叶在开盐水中焯一下，捞到凉水锅中，包上鳕鱼丸，上面摆上焯过水的银耳，放上几粒枸杞子。

　　5、成品。

　　一般人群均可食用。
　　吃出健康：
　　1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
　　2、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
　　3、鳕鱼肝可用于提取鱼肝油，含油量20～40%，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。
　　美食禁忌：
　　鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食；服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用。