雨燕科动物金线燕及多种同属燕类用唾液或唾液与羽绒等混合筑成(凝结)的巢窝。又称燕窝菜，燕蔬菜。商品有白燕、毛燕、血燕之分。以白燕品质最佳，后二者因混有绒羽、血等原因，品质较次。我国福建、广东沿海产有。以水清刷，热水泡软，除去绒毛杂质后用。
[性能]味甘，性平。能滋阴润肺，补脾益气。
[参考]含蛋白质，其中主要为精氨酸、胱氨酸、赖氨酸、糖类、钙、磷、钾、硫等成分。
[燕窝的功效]用于阴虚肺燥，咳嗽痰喘，或肺痨咯血;久痢，久疟，或噎膈反胃。
[用法]用绢包煎汤，用开水发过，隔水炖或蒸熟食。
附方
1、秋梨燕窝
秋白梨2个，切掉柄端(备作盖用)，挖出核心，将燕窝5g，冰糖10g同放于梨中，用柄盖好，以竹签插定，略加水蒸熟食。每日早晨食下。
源于《文堂集验方》。本方取燕窝滋阴润肺，白梨、冰糖润燥化痰，故用为辅佐。燕窝的功效适用于老人肺虚燥热，咳嗽痰喘等。
2、人参燕窝汤
白燕窝6g，人参3g。放瓷杯中(加水适量)隔水炖熟，徐徐服食。
源于《救生苦海》。本方以白燕窝补益脾胃，以人参鼓舞脾胃元气，增进饮食。燕窝的功效用于泻痢后，干呕欲吐，饮食不进。
3、牛乳燕窝汤
燕窝6g，隔水炖熟，加牛奶500g煮沸，一同服用。
源于《本草纲目拾遗》。本方以燕窝益脾和胃，润燥去枯，牛乳益胃润燥。燕窝的功效用于胃气虚弱，胃阴不足，反胃呕吐或噎膈，胃肠津液枯槁，饮食难下，大便燥结如羊屎。
燕窝配合不同的食材制作，燕窝的功效会略有不同。 蒋记组历时5年，与相关方面密切合作，深入燕窝产地调研金丝燕的生活习性、燕窝的形成生态,燕窝的功效，燕窝的价格。了解原料采集、生产加工、燕窝的做法及其市场流通等情况，采集了大量原料燕窝及市场销售的燕窝样品，进行了多次测试。 燕窝对儿童的功效
燕窝怎么吃
1、燕窝虫草银耳汤
【原料】燕窝5克，冬虫夏草3克，银耳15克，冰糖25克。
【做法】上药按比例配制，先用水炖燕窝，然后加入冬虫夏草、银耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、冬虫夏草、银耳。
【功效】
①补肺滋肾，养颜止咳。
②主治：阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促盗汗咳血。
③方论：方中燕窝性味甘平，人肺、胃、肾经，有补肺养阴、止汗养颜的效果。冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药。银耳性味甘平，入肺、胃经，有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、气喘、盗汗、咯血或中老年人患肺结核服燕窝虫草银耳汤有显著效果。常服此方健身延年。
2、燕窝虫草百合鸭肉汤
【原料】燕窝2盏，冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。
【做法】上药按比例配制，先将鸭肉炖30分钟，后加入燕窝、虫草、百合再煮15分钟，饮汤并食燕窝、虫草和鸭肉。
【功效】
①滋阴清热，润肺止咳。
②主治：阴虚火旺、咳嗽气促、口苦咽干、心烦失眠或中老年人患肺结核病、手足心热、骨蒸潮热、盗汗咯血。
③方论：方中燕窝、虫草补肺益肾、止咳平喘疗效显著。《本草纲目拾遗》记载，“百合有清痰火，补虚损的功效”。鸭肉为补益佳品味甘性凉，入肾、肺经，有滋阴清热、利水消肿的作用。阴虚火旺、咳喘失眠，服燕窝虫草百合鸭肉汤有显著的效果。
3、雪蛤银耳炖燕窝
【原料】雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克。
【做法】
①将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。
②燕窝镊去燕毛撕成条状。雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块。银耳撕成瓣状。
③将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水1碗，把炖盅盖上，隔水炖之。
④待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖1小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。
⑤炖好取出，待温后服食。
【功效】补肺养颜，补虚去损。适用于气喘干咳、阴虚盗汗。
【说明】雪蛤含多种元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能养阴补虚、益肾强精。雪耳含糖类、无机盐、多种元素和多种维生素，能滋阴润燥、益气养血。冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气、养胃润肺。
结语：看完文章大家对燕窝的食疗作用都有了个大概的了解，文章也给大家推荐了几款燕窝食疗方，有需要的朋友可以尝试着自己在家做下，当然就食疗吃法要根据个人的具体情况来，切不可乱吃一番，食用可不能忘记运动哦，小编给大家推荐广场舞荷塘月色，让你食补运动两不误。[ 此帖被疾风-劲草在2017-09-06 10:24重新编辑 ]
