枸杞叶桑叶蚌肉汤有清肝热，养肝阴，明目的效果。本汤治症乃因肝阴虚、虚火上炎于目所致。治之既需清肝热，又需养肝阴。汤中枸杞叶乃民间常用于明目之品，含有甜菜碱、β谷甾醇葡萄糖甙、维生素（B1、C）、多种氨基酸、有机酸及枸杞甾酮A、B等，性味甘微苦凉，功专清肝明目。味道虽微苦，但无副作用，唯惜药方稍逊，故又选用甘寒的桑叶与之配伍，增强枸杞叶清肝明目之力。蚌肉味甘、咸，性微寒，即能滋养肝阴，又能清降虚火，并长于明目，现配伍枸杞叶、桑叶，实有标本兼顾的效果。
材料：鲜蚌肉250克，枸杞叶250克，鲜桑叶45克。
做法：把全部材料洗净，先将桑叶、蚌肉放入锅内，加入适量清水，武火煮沸后，改文火煮约1小时，放入枸杞叶煮沸片刻，加入适量食盐调味即可。
