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[饮食常识]小小黎麦，巧入三餐[3P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2017-08-11

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-08-31) —

黎麦，黎麦，今年的朋友圈、微博，经常可以看到朋友们说黎麦、道黎麦、晒黎麦。在今年全民营养周启动仪式上，中国营养学会公布了由全国人民评选的“中国十大好谷物”，其中就有黎麦。我喜欢尝试各种食物，今年谷物要尝试的首选黎麦，便网购了两斤黎麦。
这是中国营养学会对黎麦的推介词：【藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要食物，是被FAO确认的唯一能满足人体基本营养需要的单体谷物，亦被推荐为人类的“全营养食品”。近年来，在中国也有种植。藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸）是小麦、玉米的两倍以上。藜麦膳食纤维含量为7%，高于一般谷物。藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持健康”】(摘自中国好营养：十大好谷物藜麦)。
收到真空包装的黎麦，呵，如大黄米般大小，色泽灰白，完全不是我想象中的黎麦。基本上所有的谷类属于禾本科，唯黎麦属于黎科。那黎麦该怎么吃？我自有我的吃法：
1、加在早餐里。我的早餐每天基本是以粥的形式，粥里的内容会根据我家的食物随机搭配，制作也是特别简单，需要事先把黎麦煮好，分成小份入冰箱冷冻，每次取一份加在粥里。整个过程是这样的：清水煮开下薯类（红薯、紫薯、山药土豆，家里有啥用啥）再打一个鸡蛋然后盖上锅盖焖一会，等鸡蛋定型后依次下鲜百合、煮好的黎麦、燕麦片、小麦胚芽。怎么样，一碗粥，六种食物，再搭配一份小菜，十几粒坚果，来一份水果，就是一顿完美的早餐！